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　　植物蛋白飲料是以植物果仁,、果肉及大豆為原料（如大豆、花生,、杏仁,、核桃仁、椰子等）,，經(jīng)加工,、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料,，屬于蛋白飲料類,。植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質(zhì)和氨基酸,，適量的不飽和脂肪酸,，營養(yǎng)成分較全等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者歡迎,。
　　產(chǎn)業(yè)鏈上下游模式簡單,，下游作用明顯
　　植物蛋白飲料行業(yè)上下游供應(yīng)鏈模式明顯，上游供應(yīng)商主要有兩類,，一類是提供核桃仁,、花生仁,、杏仁等原材料的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)；另一類是提供產(chǎn)品包裝物如易拉罐等的金屬包裝容器制造行業(yè),。產(chǎn)品下游主要針對(duì)消費(fèi)者,，下游行業(yè)為食品,、飲料及煙草制品批發(fā),、零售業(yè)；銷售模式一般為經(jīng)銷模式,，產(chǎn)品銷售基本面向經(jīng)銷商,，再由經(jīng)銷商批發(fā)給零售終端，zui后由零售終端出售給消費(fèi)者,。
　　植物蛋白飲料是以植物果仁,、果肉及大豆為原料（如大豆、花生,、杏仁,、核桃仁、椰子等）,，經(jīng)加工,、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料,，屬于蛋白飲料類,。植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質(zhì)和氨基酸,，適量的不飽和脂肪酸,，營養(yǎng)成分較全等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者歡迎,。
　　產(chǎn)業(yè)鏈上下游模式簡單,，下游作用明顯
　　植物蛋白飲料行業(yè)上下游供應(yīng)鏈模式明顯，上游供應(yīng)商主要有兩類,，一類是提供核桃仁,、花生仁、杏仁等原材料的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè),；另一類是提供產(chǎn)品包裝物如易拉罐等的金屬包裝容器制造行業(yè),。產(chǎn)品下游主要針對(duì)消費(fèi)者，下游行業(yè)為食品,、飲料及煙草制品批發(fā),、零售業(yè)；銷售模式一般為經(jīng)銷模式,，產(chǎn)品銷售基本面向經(jīng)銷商,，再由經(jīng)銷商批發(fā)給零售終端,，zui后由零售終端出售給消費(fèi)者。
 國內(nèi)主流產(chǎn)品固定,，市場規(guī)模提升明顯植物蛋白飲料產(chǎn)品根據(jù)其使用的主要原料的不同,，可分為核桃露（乳）飲料、杏仁露（乳）飲料,、花生露（乳）飲料,、椰子汁（乳）飲料、豆奶（乳）飲料等品種,。經(jīng)過多年的市場競爭,，我國植物蛋白飲料市場已經(jīng)基本形成以核桃露（乳）飲料、杏仁露（乳）飲料,、椰汁汁（乳）飲料和豆奶（乳）飲料幾個(gè)品類為代表的飲料產(chǎn)品,。
　　行業(yè)市場規(guī)模不斷增加，*增加明顯隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的追求不斷提高,，對(duì)健康的訴求越來越強(qiáng),，體現(xiàn)在飲食方面，除了注重美味的體驗(yàn),，將更重視飲食所帶來的營養(yǎng)健康功效,，飲料行業(yè)未來消費(fèi)升級(jí)的方向是營養(yǎng)和健康。相比其它飲料,，植物蛋白飲料具備明顯的優(yōu)勢(shì),，它擁有比動(dòng)物蛋白更加完善的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，原料來源上更有保障,，因此近些年來,，低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞,。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，2007年以來各飲料子行業(yè)增速zui快的是植物蛋白飲料，2016年植物蛋白飲料行業(yè)收入為1217.2億元,，2007-2016年復(fù)合增速達(dá)24.5%,，在整個(gè)飲料行業(yè)的占比上升8.79個(gè)百分點(diǎn)至18.69%。2016年植物蛋白飲料制造業(yè)市場規(guī)模占比zui高,，可見人們對(duì)從飲食方面對(duì)健康訴求的體現(xiàn),。預(yù)計(jì)2020年行業(yè)的市場會(huì)進(jìn)一步提升達(dá)到2583億元，占飲料制造業(yè)市場總規(guī)模的24.2%,，仍為飲料制造業(yè)的主要細(xì)分品類,。