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1,、測(cè)試意義

銅鑼燒,，是一種烤制面皮、內(nèi)夾豆沙等夾心物質(zhì)的甜點(diǎn),，因其外形像是由兩塊銅鑼一樣的餅合起來(lái)的而得名,，因其金燦燦的外表又被稱為黃金餅。銅鑼燒中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,，且油脂含量高,，是一款對(duì)氧氣比較敏感的糕點(diǎn)類食品。若銅鑼燒在存儲(chǔ)或銷售等流通環(huán)節(jié)中,，接觸到的氧氣量較多,，則易引起其中的油脂,、蛋白質(zhì)等成分氧化，微生物滋生,，導(dǎo)致銅鑼燒出現(xiàn)酸敗,、哈喇等不良的風(fēng)味，表面出現(xiàn)霉斑,，因此,，嚴(yán)格控制銅鑼燒所處環(huán)境中的氧氣含量是降低其發(fā)生變質(zhì)概率的一個(gè)重要的舉措，而銅鑼燒包裝用軟塑包裝的氧氣透過(guò)率與銅鑼燒所處環(huán)境條件中氧氣含量的高低有直接關(guān)系,。故包裝材料阻氧性的優(yōu)劣是影響保質(zhì)期內(nèi)銅鑼燒品質(zhì)的重要因素,。阻氧性通常用“氧氣透過(guò)率"表征，氧氣透過(guò)率越小,，說(shuō)明包裝材料的阻氧性越好,。

2、現(xiàn)狀

市面上常見(jiàn)的銅鑼燒大多采用塑料復(fù)合膜的包裝形式,。目前,，有關(guān)氧氣透過(guò)率的測(cè)試方法主要分為等壓法與壓差法兩種，分別可參考的標(biāo)準(zhǔn)為GB/T19789-2005《包裝材料塑料薄膜和薄片氧氣透過(guò)性試驗(yàn)庫(kù)侖計(jì)檢測(cè)法》,、GB/T 1038-2000《塑料薄膜和薄片氣體透過(guò)性試驗(yàn)方法壓差法》,。

3、試驗(yàn)樣品

某品牌銅鑼燒包裝用塑料復(fù)合膜,。

4,、檢測(cè)設(shè)備

本文利用Labthink蘭光OX2/231氧氣透過(guò)率測(cè)試儀檢測(cè)樣品的氧氣透過(guò)率。

4.1 試驗(yàn)原理

本設(shè)備采用等壓法測(cè)試原理,，即在試驗(yàn)過(guò)程中,，試樣兩側(cè)的測(cè)試腔內(nèi)氣體壓力相等。試驗(yàn)時(shí),，試樣被裝夾在兩測(cè)試腔之間,，測(cè)試氣體氧氣在試樣的一側(cè)流動(dòng)，載氣氮?dú)庠谠嚇拥牧硪粋?cè)流動(dòng),。在氧氣濃度差的作用下,，氧氣分子會(huì)穿過(guò)試樣擴(kuò)散到另一側(cè)的氮?dú)庵校⒈坏獨(dú)鈹y帶至傳感器,，通過(guò)對(duì)傳感器測(cè)試到的氧氣濃度進(jìn)行分析,，即可計(jì)算出試樣的氧氣透過(guò)率等參數(shù)。

本設(shè)備還可用于包裝容器氧氣透過(guò)率的測(cè)試,，試驗(yàn)時(shí)氧氣包圍在容器的外側(cè),，氮?dú)鈩t在容器內(nèi)流動(dòng)。

4.2 適用范圍

(1) 本設(shè)備適用于薄膜、片材,、容器等包裝件氧氣透過(guò)率的測(cè)試,。

l  薄膜類包括各種塑料薄膜、塑料復(fù)合膜,、紙塑復(fù)合膜,、共擠膜、鍍鋁膜,、鋁箔,、鋁塑復(fù)合膜等膜狀材料.

l  片材來(lái)包括各種工程塑料、橡膠等片材,，如PP片材,、PVC片材、PVDC片材等,。

l  容器包括塑料,、橡膠、紙,、紙塑復(fù)合,、玻璃、金屬等材料制成的瓶,、袋,、罐、盒,、桶等,，如可樂(lè)瓶、花生油桶,、利樂(lè)包裝,、果凍杯、酸奶杯,、金屬三片罐,、牙膏軟骨、化妝品塑料包裝等,。

(2) 本設(shè)備可滿足多項(xiàng)國(guó)家和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，如ISO15105-2,、GB/T19789,、ASTM D3985、ASTM F2622,、ASTM F1307,、ASTM F1927、JIS K7126-2、YBB00082003等,。

4.3 設(shè)備參數(shù)

l  薄膜,、片材試樣的測(cè)試范圍為0.01~1000cm³/m²·d，分辨率為0.01cm³/m²·d,；容器類試樣的測(cè)試范圍為0.0001~10cm³/pkg·d,，分辨率為0.0001cm³/pkg·d。設(shè)備的量程寬,，分辨率高,。

l  設(shè)備配置了三個(gè)測(cè)試腔，一次試驗(yàn)可得到三個(gè)試樣的平均值,，提高了設(shè)備的測(cè)試效率,。

l  設(shè)備的控溫范圍為15~55℃，控溫精度為±0.1℃,；濕度控制范圍0%RH,、15%RH~90%RH、100%RH,，控濕精度為±1%RH,。可滿足用戶不同測(cè)試條件的要求,。

l  提供標(biāo)準(zhǔn)膜快速校準(zhǔn),，保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和通用性。

l  支持Lystem™實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng),，統(tǒng)一管理試驗(yàn)結(jié)果和檢測(cè)報(bào)告,。

5、試驗(yàn)過(guò)程

(1) 用裁樣器從樣品表面裁取試樣片3片,。

(2) 將3片試樣分別粘貼在設(shè)備的三個(gè)測(cè)試腔上,，確保試樣與測(cè)試腔間無(wú)氣泡，并用試樣夾緊裝置夾緊,。

(3) 設(shè)置試樣厚度,、試驗(yàn)溫度及濕度等試驗(yàn)參數(shù)。

(4) 點(diǎn)擊“開(kāi)始試驗(yàn)"選項(xiàng),，開(kāi)始試驗(yàn),。

(5) 儀器自動(dòng)測(cè)試試驗(yàn)過(guò)程中氧氣濃度變化，并最終計(jì)算出試樣的氧氣透過(guò)率等試驗(yàn)結(jié)果,。

6,、試驗(yàn)結(jié)果

銅鑼燒塑料復(fù)合膜3個(gè)試樣的氧氣透過(guò)率平均值為44.3259 cm³/m²·d，此數(shù)值對(duì)于銅鑼燒塑料復(fù)合膜包裝而言,，阻氧性較好,。

7、結(jié)論

阻氧性是考察銅鑼燒包裝適用性與否的重要參考指標(biāo)，本文所利用的OX2/231氧氣透過(guò)率測(cè)試儀是一款專業(yè)用于氧氣透過(guò)率測(cè)試的檢測(cè)設(shè)備,，試驗(yàn)效率高,，測(cè)試結(jié)果準(zhǔn)確，可真實(shí)反映包裝材料的阻氧性,。另外,，OX2/231氧氣透過(guò)率測(cè)試儀還可用于包裝容器、片材等的阻氧性測(cè)試,，滿足客戶對(duì)不同類型樣品的測(cè)試需求,。除了包裝的阻氧性，還應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注銅鑼燒包裝的密封性,、熱封強(qiáng)度,、摩擦系數(shù)等性能，欲了解相關(guān)的檢測(cè)設(shè)備,，您可登陸濟(jì)南蘭光公司網(wǎng)站查看設(shè)備的具體信息或直接致電咨詢,。愈了解，愈信任,！濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司愿借此與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作,。