1,、測試意義
肉腸是以畜禽類肉為主體，添加淀粉,、調味料等輔料加工制成,，味美可口，既可開袋即食,，也可與其他菜品一起燒制成各種美味佳肴,。肉腸常用腸衣膜進行包裝，包裝的過程中需要對腸衣膜進行熱收縮,，從而使腸衣膜能夠貼合在腸體表面,。在熱縮的過程中，若腸衣膜的收縮率較大,，收縮力(包括熱縮力,、冷縮力)過高，則生產(chǎn)同樣數(shù)量的肉腸,，消耗的腸衣膜用量較多,，生產(chǎn)成本提高,，甚至容易導致腸體被擠壓變形，出現(xiàn)腸衣膜破裂的現(xiàn)象,；若腸衣膜的收縮率較小,，收縮力過低，則易出現(xiàn)腸衣膜包裝不緊實,，與腸體不貼合等現(xiàn)象,；若收縮膜的收縮性能不均勻，則可能出現(xiàn)肉腸粗細不均等問題,。因此,，控制腸衣膜具有合適的收縮性能對提高腸體包裝的美觀、降低包裝成本等方面具有重要意義,。
2,、現(xiàn)狀
目前，國內測試薄膜收縮性能的方法主要有烘箱法,、油浴法兩種,，且僅能測試薄膜的收縮率指標，可參考的標準有GB/T 10003-2008《普通用途雙向拉伸聚丙烯(BOPP)薄膜》,、GB/T 16958-2008《包裝用雙向拉伸聚酯薄膜》,、GB/T 13519-1992《聚乙烯熱收縮薄膜》等，本文測試腸衣膜的參考標準為ISO 14616-2004《塑料聚乙烯乙烯共聚物及其混合物熱收縮膜收縮性能的測定》,，該標準可同時測試收縮膜的收縮力與收縮率,。
3、檢測樣品
某品牌肉腸的腸衣膜卷膜,。
4,、試驗設備
本文采用濟南蘭光機電技術有限公司自主研發(fā)的FST-02薄膜熱縮性能測試儀檢驗腸衣膜的收縮性能。
4.1 測試原理
收縮膜在加熱到一定溫度后會發(fā)生收縮,，尺寸發(fā)生變化,，并產(chǎn)生一定的力值，本設備通過將收縮膜試樣連接到力值傳感器與位移傳感器上,，自動測試,、記錄試樣在收縮溫度下實時的收縮率、熱縮力,、冷縮力等測量結果,。
4.2 適用范圍
(1) 可用于測試熱收縮薄膜材料在一定的試驗條件下所產(chǎn)生的熱縮力、冷縮力,、收縮率的大小,。
(2) 適用于ISO 14616、DIN 53369等國際與國外標準。
4.3 設備參數(shù)
l 收縮力的測試量程為0.2 ~ 30 N,，測量精度為±0.2%,；熱縮位移的量程為0.125 ~ 70 mm，測量精度為±0.125 mm,?？删_測定試樣的熱縮性能參數(shù)。
l 溫度控制范圍為室溫 ~ 210℃,，控制精度為±0.5℃,。
l 設備可同時測試3組試樣。
l 設備可實時顯示試驗過程中的熱縮力,、冷縮力,、熱收縮率。
5,、試驗過程
(1) 沿腸衣膜卷膜的橫,、縱向分別裁取寬為15.0 mm的試樣各20條，即橫,、縱向各10組試樣,，每組試樣分別用于熱縮力、收縮率的測試,。試樣長度應保證夾具間有100 mm的有效長度,。
(2) 測試試樣的厚度，至少測試3點,，取平均值,。
(3) 用專用制樣器在試樣表面形成兩個圓孔,，便于試樣的裝夾,。
(4) 取橫向或縱向任意三組試樣，分別裝夾到設備的三組夾具上,，每組夾具均包括分別配置了力值傳感器,、位移傳感器的兩個試樣夾具。裝夾的試樣應完(分隔)全平直,，且力值傳感器應不受力,。
(5) 設置試驗溫度、結束溫度等試驗參數(shù),，點擊開始試驗選項,，試驗開始。
(6) 當設備加熱艙內的溫度達到試驗溫度后,，試樣自動進艙,，試驗開始計時，試樣受熱收縮并產(chǎn)生熱縮力,，當熱縮力達到設置條件后,，試樣自動出艙,，此后產(chǎn)生的力值為冷縮力。設備自動記錄并實時顯示試樣進艙到試驗結束過程中的熱縮力,、冷縮力,、收縮率。試驗結束后,，設備顯示每組試樣的最大收縮率,、最大熱縮力、最大冷縮力,。
(7) 重復(3)~(5)的操作,，直至橫、縱向的10組試樣均完成測試,。
6,、試驗結果
該肉腸腸衣膜收縮性能測試結果平均值為：橫、縱向的最大收縮率分別為25%,、11%,，橫、縱向的最大冷縮力分別為3.61 N/15mm,、1.65 N/15mm,，橫、縱向的最大熱縮力分別為5.43 N/15mm,、2.67 N/15mm,。
7、結論
FST-02薄膜熱縮性能測試儀是一款專業(yè)用于薄膜熱縮性能的檢測儀器,，與傳統(tǒng)的烘箱法,、油浴法相比，FST-02可同時測試薄膜的收縮率,、熱縮力,、冷縮力等指標值，試驗的精度,、準確性,、自動化程度更高、應用范圍更廣,。除了腸衣膜外,，本設備還可用于飲料瓶等的收縮套標及其他食品、藥品,、消毒餐具,、文體用品、工藝禮品、五金件等各種產(chǎn)品的收縮包裝收縮性能的測試,。Labthink蘭光一直致力于為全球客戶提供專業(yè)的檢測服務與設備,，專注于為客戶解決包裝方面的疑難雜癥，了解更多Labthink蘭光的檢測設備與服務,，您可登陸濟南蘭光公司網(wǎng)站查看具體信息或直接致電咨詢,。濟南蘭光機電技術有限公司愿借此與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進技術交流與合作。
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