咖啡膠囊在用于保存咖啡方面具有沖泡方便,、能夠很好的保存咖啡的新鮮度等優(yōu)點,，而且膠囊的質(zhì)地較為堅硬,，在高溫下能很好的保持原型,，可以將高壓水蒸氣注入膠囊中，從而使咖啡在壓力的作用下*析出咖啡脂，能較好的保證咖啡的香醇,。在膠囊咖啡的保存過程中，膠囊的阻隔性能是影響咖啡品質(zhì)的重要因素,，如保香性及阻氧性,、阻濕性等。由于咖啡膠囊杯體的選材或杯體厚度等條件的不同,，不同廠家生產(chǎn)的或不同批次的咖啡膠囊的阻隔性可能會有所差異,，因此應(yīng)加強對其阻隔性的監(jiān)控,。本案例中主要介紹咖啡膠囊的阻氧性能。
咖啡膠囊的氧氣透過量測試采用等壓法(庫侖計法)檢測原理,，可參考的標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 31354-2014《包裝件和容器氧氣透過性測試方法庫侖計檢測法》,，試驗過程中咖啡膠囊的一側(cè)流動的是高純氮氣，一側(cè)流動的是高純的氧氣,，兩側(cè)氣體的壓力相等,，氧氣會在濃度差的作用下由氧氣側(cè)透過膠囊滲透到氮氣側(cè)，被氮氣攜帶至傳感器處進行分析,，進而得到膠囊的氧氣透過量,。
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