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　　膨化食品多采用充氣包裝,，保質(zhì)期要求較長的則采用充氮包裝,。在食品生產(chǎn)線上充入的氮氣為固定比例含量，但是成品包裝在實際運輸,、銷售過程中是否仍能保持原有的氮氣比例,，則需要通過有效的檢測手段進行驗證：

　　采用頂空氣體分析儀進行測試，將取樣針頭插入成品包裝內(nèi)一定距離,，所吸取的包裝內(nèi)部氣體經(jīng)過儀器內(nèi)部的氧氣傳感器與二氧化碳傳感器,，則可檢測出包裝內(nèi)氧氣與二氧化碳的比例含量。對于充氮包裝來說,，內(nèi)部氣體除了氧氣,、二氧化碳，絕大部分為氮氣,，其他氣體比例含量可忽略不計,，所以氮氣比例含量可由100%減去氧氣、二氧化碳的比例含量后獲取,。