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摘要：果凍是一種西方甜食，口感軟滑,，因方便攜帶,，是外出游玩的食品。現(xiàn)今易吸食的果凍包裝需要良好的密封性,，否則易在封口及吸嘴處出現(xiàn)泄漏現(xiàn)象,。本文利用Labthink蘭光MFY-01密封試驗(yàn)儀測(cè)試果凍成品包裝整體密封性能，介紹了試驗(yàn)的基本過(guò)程,、測(cè)試原理及試驗(yàn)設(shè)備的適用范圍等內(nèi)容,，以此驗(yàn)證可吸果凍包裝的密封性，幫助食品企業(yè)有效解決產(chǎn)品泄露,、變質(zhì)等問(wèn)題和生產(chǎn)過(guò)程中參數(shù)的設(shè)置,。

關(guān)鍵詞：果凍、密封性能,、成品包裝,、泄露、密封儀,、負(fù)壓法密封儀

1,、意義

　　果凍是以水、白砂糖,、卡拉膠,、魔芋粉等為主要原料,，經(jīng)溶膠、調(diào)配,、灌裝,、殺菌、冷卻等多道工序制成的美味食品,，一般使用的包裝袋裝,、杯裝、棒裝,、瓶裝等形式,。由于果凍產(chǎn)品的特性要保證包裝密封性能，若包裝密封性能差,，果凍易出現(xiàn)漲包或泄漏的情況,。

　　包裝密封性是指包裝袋防止其他物質(zhì)進(jìn)入或內(nèi)容物逸出的特性，若包裝的密封性比較差,，在出廠之后的長(zhǎng)期流通,、儲(chǔ)存過(guò)程中因包裝漏氣、漏液,、破損,，引發(fā)內(nèi)容物出現(xiàn)發(fā)霉、脹袋等質(zhì)量問(wèn)題,，企業(yè)因此而承受較大的風(fēng)險(xiǎn)和經(jīng)濟(jì)損失,，故包裝的密封性問(wèn)題一直是困擾企業(yè)的一大難題。本文通過(guò)介紹鋁塑包裝可吸果凍的密封性能的測(cè)試方法,，為相關(guān)企業(yè)提供成品包裝密封性的合理,、有效的驗(yàn)證方法。

圖1  可吸果凍鋁塑復(fù)合膜包裝

2,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

　　國(guó)內(nèi)針對(duì)包裝密封性能方面的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)主要為GB/T 15171-1994《軟包裝件密封性能試驗(yàn)方法》,。

3、試驗(yàn)樣品

　　某食品廠提供的可吸果凍鋁塑復(fù)合膜成品包裝,。

4,、試驗(yàn)設(shè)備

　　濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計(jì)的MFY-01密封試驗(yàn)儀。

圖2  MFY-01密封試驗(yàn)儀

4.1試驗(yàn)原理

　　通過(guò)對(duì)設(shè)備的真空室抽真空,，使浸在真空室水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差,，查看試樣是否出現(xiàn)漏氣的情況，以此判斷試樣的密封性能,；或通過(guò)對(duì)真空室抽真空,，使試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，通過(guò)觀察試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀恢復(fù)情況,，判斷試樣的密封性能,。

4.2 適用范圍

• 適用于塑料袋,、瓶,、管,、罐、盒等的整體密封性試驗(yàn),。
• 適用于玻璃瓶,、管、罐,、盒等的整體密封性試驗(yàn),。
• 適用于金屬瓶、管,、罐,、盒等的整體密封性試驗(yàn)。
• 適用于紙塑復(fù)合袋,、盒類包裝的密封性測(cè)試,。
• 符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 15171及美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)ASTM D 3078的要求。

4.3 設(shè)備參數(shù)

• 真空度為0 ~ -90 KPa,。
• 真空室的有效尺寸有3種可供選擇,，分別為270 mm(直徑) × 210 mm(高度)、360 mm(直徑) × 585 mm(高度) ,、460 mm(直徑) × 330 mm(高度),。

5、試驗(yàn)過(guò)程

(1) 將試樣浸入真空室的水中,。

(2) 蓋上密封蓋,，設(shè)置需達(dá)到的真空壓力參數(shù)-89 KPa及保壓時(shí)間。

(3) 打開(kāi)真空泵,，開(kāi)始抽真空,，按設(shè)備上的開(kāi)始鍵，試驗(yàn)開(kāi)始,。

(4) 觀察在抽真空過(guò)程中或在保壓過(guò)程中包裝表面有無(wú)連續(xù)氣泡產(chǎn)生,。

6、試驗(yàn)結(jié)果

　　本文所測(cè)試的3個(gè)可吸果凍成品包裝袋在-42 ~ -48 KPa時(shí),，均在肩部熱封口處出現(xiàn)漏氣,，密封性能較差。

7,、結(jié)論

　　MFY-01密封試驗(yàn)儀用于成品包裝密封性能的測(cè)試,，試驗(yàn)的操作簡(jiǎn)單，耗時(shí)短,、效率高,，可準(zhǔn)確的反映可吸果凍的密封性能,。通過(guò)對(duì)3袋成品包裝密封性的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)所有的包裝均在較低負(fù)壓下即出現(xiàn)泄漏的情況，易造成成品包裝出現(xiàn)泄漏,、發(fā)霉,、脹袋等質(zhì)量問(wèn)題，這表明食品企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)成品包裝出廠前的密封性能檢測(cè),。除此之外應(yīng)該加強(qiáng)阻隔性能,、熱封強(qiáng)度、剝離強(qiáng)度,、抗拉強(qiáng)度與擺錘沖擊能量等重點(diǎn)項(xiàng)目檢測(cè),，相關(guān)的檢測(cè)設(shè)備您可登陸濟(jì)南蘭光公司查看或致電咨詢。愈了解,，愈信任,！Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作！