食用天然色素（如葉綠素、紅曲色素等）雖可廣泛用于多種食品著色,，但一般著色力和穩(wěn)定性等均不如食用合成色素,，而且成本較高。
    而食用合成色素一般色澤鮮艷,，著色力強(qiáng),，穩(wěn)定性好，無(wú)臭無(wú)味,，品質(zhì)均一,，易于溶解和拼色，并且成本低廉,。但它有一個(gè)大缺點(diǎn),，即具有毒性(包括毒性、致瀉性和致癌性),。這些毒性源于合成色素中的砷,、鉛、銅,、苯酚,、苯胺、氯化物和硫酸鹽,，它們對(duì)人體均可造成不同程度的危害,。
    到2006年為止，我國(guó)批準(zhǔn)使用的合成色素有21種,，其中zui常用的有胭脂紅,、莧菜紅,、檸檬黃、日落黃和亮藍(lán)等,，均為水溶性色素,。使用范圍限于飲料、配制酒,、糖果,、糕點(diǎn)和青梅等，禁止用于肉類,、魚類,、水果及其制品（紅腸腸衣除外）。然而肉禽食品中卻常檢測(cè)出食用合成色素,。食品中食用合成色素的檢測(cè)問題亟待解決,！
    以下這款儀器能有效檢測(cè)出食品中的色素：

EXTRA 全自動(dòng)固相萃取儀（上海屹堯）

1、智能——*壓力保護(hù)裝置,，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)SPE柱壓力,，整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程更加智能、便捷,！
2,、準(zhǔn)確——四個(gè)獨(dú)立精密注射泵提供正壓操作，保證固相萃取的重現(xiàn)性,、平行性和方法的可移植性,！
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（廈門億辰——專業(yè)實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目系統(tǒng)集成商）