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適合春天吃的野菜和作用上海安銳儀表獻
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春天野菜有哪些
野菜的品種可不少，功效也不一樣,，不是每種野菜都適合你的體質(zhì)的，可要了解清楚了再吃哦。
不同的野菜有不同的功效,，野菜的品種很多,，不同的野菜有不同的藥用功能。記者咨詢了一些醫(yī)生,，了解了幾種常見野菜所含的物質(zhì)以及藥用價值,，希望能對大家有所幫助。
1,、苦菜可抑制白血病
苦菜的學名叫取麻菜或苣荬菜,。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。
苦菜能夠清熱燥濕,、消腫排膿,、化淤解毒、涼血止血,?？嗖怂鍧饪s乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用,。
苦菜比較常見的吃法有蒜泥拌苦菜,、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等,。
2,、馬齒菜有益糖尿病
馬齒菜，又叫馬齒莧,、長壽菜,。它含有蛋白質(zhì)﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,、涼血止血,。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素,，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程,、降低血糖濃度、保持血糖恒定,，所以對糖尿病有一定的治療作用,。
它的吃法有很多種，焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以,。比如馬齒菜炒雞蛋,，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥,。
3,、吃蒲公英對肝有好處
蒲公英，又叫黃花地丁,、婆婆丁,、黃花三七,，很多人都在野外見過。它的花粉里含有維生素﹑亞油酸,，枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素,。
蒲公英的主要功能是清熱解毒、消腫和利尿,。它具有廣譜抗菌的作用,，還能激發(fā)機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用,。
蒲公英焯過后生吃,、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌蒲公英,、蒲公英炒肉絲,；還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調(diào)成一杯能夠清熱解毒,、消腫的蒲公英綠茶,。
4、蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨兒菜﹑菜,，在野菜中比較常見,。蕨菜葉是卷曲狀時，說明它比較鮮嫩,，老了后葉子就會舒展開來,。
吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰,、利尿安神的作用,。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前用水浸一下，使它復原,。
常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉,、涼拌蕨菜等,。
5、補虛健脾吃薺菜
薺菜的主要食療作用是涼血止血,、補虛健脾,、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,，焯過后涼拌,、蘸醬、做湯,、做餡,、炒食都可以,，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
6,、桔梗能抗?jié)?/strong>
桔梗又叫明葉菜,、和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它,。它的枝端能夠開出藍色的小花,。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮(zhèn)咳,、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑鎮(zhèn)靜,、降血糖、消炎,、抗?jié)?、抗腫瘤和抑菌的作用。
7,、小根蒜能防動脈硬化
小根蒜又名薤白,。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥,、蒜的味道,。其作用是通陽化氣、開胸散結(jié),、行氣導滯,，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化,。小根蒜主要吃法有小根蒜拌豆腐,，或熬點小根蒜白木耳粥。
8,、面條菜
面條菜也叫面條棵,，全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳,、涼血止血功效,，可治虛勞咳嗽，鼻衄,、吐血等癥,，面條菜是一種口感非常柔嫩、營養(yǎng)非常豐富的野生蔬菜,，性味甘,、微苦、性涼,。面條菜可以涼拌,、蒸著吃,，也可和其他蔬菜混搭。
上面為大家介紹了吃野菜的注意事項,，野菜營養(yǎng)好但是也要注意食用方法,，野菜不能吃太多，吃新鮮點的,，不認識的野菜好不要吃,。