賽默飛色譜及質(zhì)譜
iCAP 7000 Series ICP-OES測定大豆油中磷元素
檢測樣品:大豆油
檢測項(xiàng)目:磷元素
方案概述:本文采用iCAP7000DuoICP-OES,選用不同級別的大豆油作為分析對象,,對高低含量磷元素進(jìn)行測定,,對ICP-OES方法的適用性,、檢出限、線性,、準(zhǔn)確度進(jìn)行驗(yàn)證。
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油,,通常我們稱之為“大豆 色拉油”,,是常用的烹調(diào)油之一。GB/T 1535-2017《大豆油》 中指出大豆油分為大豆原油和成品大豆油(分為一級,、二級,、三 級)兩類。大豆油的保質(zhì)期長也只有一年多,,因?yàn)榇蠖褂统?脂肪外,,在加工過程中還帶進(jìn)一些非油物質(zhì),在未精煉的毛油中含 有1%-3%的磷脂,,0.7%-0.8%的甾醇類物質(zhì)以及少量蛋白質(zhì)和麥胚 酚等物質(zhì),,易引起酸敗,所以豆油如未經(jīng)水化除去雜質(zhì),是不宜長 期貯藏的,。從毛油到色拉油,,一般需要經(jīng)過脫膠(脫磷)、脫酸,、 脫色,、脫臭,有些油品還需脫臘等工序的處理,。磷脂等膠質(zhì)的存 在,,直接影響脫酸、脫色,、脫臭等后續(xù)加工工序的完成,。作為一般 的烹調(diào)油,從保管及多數(shù)地區(qū)的烹調(diào)習(xí)慣即高溫烹調(diào)來講,,脫磷是 必要的,。 ICP-OES可以直接檢測油類等有機(jī)類樣品,從而大大提高了分析效率,。
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