程：      

注水肉檢測(cè)試紙使用說(shuō)明      方法編號(hào)：CDC-2081

1 適用范圍：本方法適用于畜禽肉含水*的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。市場(chǎng)上注水肉的存在是食品安全的一個(gè)隱患,。如果注入的是清潔水,，消費(fèi)者只是經(jīng)濟(jì)上的損失，如果注入了不潔的水,，將會(huì)對(duì)消費(fèi)者身體健康帶來(lái)危害,。

2 方法原理: 正常畜禽肉的含水量在試紙上虹吸展開(kāi)的距離有著一定的規(guī)律。當(dāng)被檢樣品超出這一規(guī)律的常規(guī)值時(shí),，可推斷出樣品的含水量超出限定值,。

3 檢測(cè)試材：檢測(cè)試紙,。

4 操作方法：在被檢肉的肌肉（瘦肉）橫斷面上切一小口，將檢測(cè)紙片插入約1cm（zui深1.15cm）深處,，將兩側(cè)肉體與試紙輕輕靠攏,，等待2min，目視或用尺子測(cè)量肉體表面以上部位的試紙吸水高度,。

5結(jié)果判斷：吸水高度大于0.5厘米以上的樣品,，可初步判定為注水肉，可將樣品送實(shí)驗(yàn)室按GB/T5009方法進(jìn)一步測(cè)定,。

6 注意事項(xiàng)：

6.1切口深度應(yīng)大于1cm,。

6.2市售雞肉往往外部較濕，肉皮部位不能代表肉體含水程度,，肉皮部位不要靠攏紙片,。

7 試紙質(zhì)量控制：附帶的干燥劑無(wú)色后，應(yīng)更換新的干燥劑,，或?qū)⒏稍飫┲匦赂稍锖蠓呕卦帯?/span>

8 產(chǎn)品儲(chǔ)藏與效期：試劑閉光常溫保存,，有效期為3年。