醫(yī)藥用級明膠性質(zhì) 藥典備案

醫(yī)藥用級明膠性質(zhì) 藥典備案

明膠是一種由膠原蛋白部分水解得到的肽分子聚合物,，具有多種的物理和化學(xué)性質(zhì)，廣泛應(yīng)用于食品,、醫(yī)藥,、化妝品等領(lǐng)域。以下是明膠的主要性質(zhì)總結(jié)：?

1. ?溶解性與凝膠化?

明膠可溶于熱水,，但在冷水中僅能緩慢吸水膨脹軟化,，其吸水能力可達自重的5-10倍。

明膠溶液在特定條件下可形成具有一定硬度的凝膠,，這種凝膠在受到環(huán)境刺激（如溫度,、pH值、離子強度變化）時會發(fā)生相轉(zhuǎn)變行為,。

明膠的凝固點為20~25℃,，融化溫度約為30℃，這種熱可逆性使其在食品工業(yè)中具有重要應(yīng)用,。

2. ?乳化與穩(wěn)定作用?

明膠是一種有效的保護膠體,，能夠阻止晶體或離子的聚集，穩(wěn)定非均相懸浮液,，并在水包油分散體中作為乳化劑,。

在食品中，明膠可增強穩(wěn)定性,、改善質(zhì)地和口感,，例如在糖果、乳制品和肉制品中的應(yīng)用,。

3. ?化學(xué)性質(zhì)?

明膠是一種兩性物質(zhì),，既具有酸性又具有堿性,，其分子中含有大量羥基、羧基和氨基,，表現(xiàn)出的親水性和反應(yīng)活性,。

明膠在電場中會向某一極移動，且其水溶液在長時間煮沸或與甲醛作用后會發(fā)生不可逆的變化,。

4. ?結(jié)構(gòu)與分子特性?

明膠是由膠原蛋白經(jīng)酸或堿部分水解得到的非均勻多肽混合物,，其分子量分布較寬，從幾千到十萬不等,。

與膠原蛋白的三螺旋結(jié)構(gòu)不同,，明膠的結(jié)構(gòu)更為松散，這使其在功能上表現(xiàn)出更大的多樣性,。

藥用輔料硬脂酸鎂 15kg/袋 （CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料二氧化硅  10kg/袋  （CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料膠態(tài)二氧化硅 10kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料羥丙甲纖維素 E5 550 K4m K15M  k100M（CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料 中鏈甘油三酸酯 500ml/瓶 20kg/桶（CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料油酸乙酯 500ml/瓶 20kg/桶（CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料麥芽糊精 25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料玉米淀粉25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料低取代羥丙纖維素25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料羥丙甲纖維素25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料甘露醇25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）

注射級山梨醇25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）

注射級甘露醇 1kg/袋 25kg/桶（CDE備案登記 有資質(zhì)）

注射級聚山梨酯80   500ml/瓶（CDE備案登記 有資質(zhì)）

注射級聚山梨酯20  500ml/瓶（CDE備案登記 有資質(zhì)）

注射級氯化鈉      1kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）