藥用級L-蘋果酸化學(xué)性質(zhì)

1. 旋光性：L-蘋果酸具有左旋性，這是其與其他立體異構(gòu)體（如D-蘋果酸和DL-蘋果酸）的主要區(qū)別之一,。

2. 溶解性：L-蘋果酸易溶于水,，也溶于甲醇、乙醇等極性溶劑,。它在水中溶解度較高,，且溶解度隨溫度升高而增大。

3. 口感：L-蘋果酸具有柔和而持久的酸味,，比檸檬酸的酸味更加自然和溫和,。

4. 穩(wěn)定性：L-蘋果酸在常溫常壓下是穩(wěn)定的，但在某些特定條件下（如高溫,、強酸或強堿環(huán)境）可能會發(fā)生分解或轉(zhuǎn)化,。

5. 生理活性：L-蘋果酸在生物體內(nèi)具有重要的生理活性，如參與能量代謝,、促進氨基酸吸收等,。

藥用級L-蘋果酸化學(xué)性質(zhì)

　【檢查】溶液的澄清度與顏色  取本品10.0g，用水100ml溶解后,，依法檢查（通則0901與通則0902）,，溶液應(yīng)澄清無色；如顯渾濁,，與1號濁度標(biāo)準(zhǔn)液（通則0902第一法）比較,，不得更濃。

　　易氧化物  取本品0.10g,，置100ml燒杯中,，加水25ml與硫酸溶液（1→20）25ml使溶解，搖勻,，置20℃±1℃水浴中冷卻,，加0.02mol/L高錳酸鉀溶液5ml,，溶液的顏色應(yīng)在3分鐘內(nèi)不消失,。

　　氯化物  取本品1.0g，依法檢查（通則0801）,，與標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液5.0ml制成的對照液比較,，不得更濃（0.005%）。

　　硫酸鹽  取本品1.0g,，依法檢查（通則0802）,，與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液3.0ml制成的對照液比較,，不得更濃（0.03%）。

　　水中不溶物  取本品25.0g,，加水100ml使溶解,，用經(jīng)100 ℃恒重的4號垂熔坩堝濾過，濾渣用熱水沖洗后,，在100℃干燥至恒重,，遺留殘渣不得過0.1%。

　　有關(guān)物質(zhì)  取本品,，精密稱定,，加流動相溶解并定量稀釋制成每1ml中含1mg的溶液，作為供試品溶液,；另取富馬酸和馬來酸對照品各適量,，精密稱定，加流動相溶解并定量稀釋制成每1ml中含10μg和0.5μg的混合溶液,，作為對照品溶液,。照高效液相色譜法（通則0512）試驗，用辛烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑,，以0.1%磷酸溶液-甲醇（90:10）為流動相,，檢測波長為214nm。取富馬酸,、馬來酸和L-蘋果酸對照品各適量,，加流動相溶解并稀釋制成每1ml中含10μg、4μg和1mg的混合溶液,，取10μl注入液相色譜儀,，出峰順序依次為L-蘋果酸、馬來酸和富馬酸,，理論板數(shù)按L-蘋果酸峰計算不低于2000,，L-蘋果酸峰、馬來酸峰和富馬酸峰的分離度均應(yīng)符合要求,。取對照品溶液10μl注入液相色譜儀,，調(diào)節(jié)檢測靈敏度，使馬來酸峰的峰高約為滿量程的10%,。再精密量取供試品溶液與對照品溶液各10μl,，分別注入液相色譜儀，記錄色譜圖至主峰保留時間的3倍,。供試品溶液色譜圖中如顯雜質(zhì)峰,，按外標(biāo)法以峰面積計算，含富馬酸和馬來酸不得過1.0%和0.05%；其他單個雜質(zhì)峰面積不得大于對照品溶液中馬來酸峰面積的2倍（0.1%）,，其他雜質(zhì)峰面積的和不得大于對照品溶液中馬來酸峰面積的10倍（0.5%）,。

　　水分  取本品，照水分測定法（通則0832）測定,，含水分不得過2.0%,。

　　熾灼殘渣  取本品1.0g，依法檢查（通則0841）,，遺留殘渣不得過0.1%,。

　　鈣鹽  取本品1.0g，加水10ml使溶解,，加5%醋酸鈉溶液20ml,，搖勻，取15ml,，加2mol/L醋酸溶液1ml,，搖勻，作為供試品溶液,；另取標(biāo)準(zhǔn)鈣溶液（精密稱取碳酸鈣2.50g,，置1000ml量瓶中，加5mol/L醋酸溶液12ml,，加水適量使溶解并稀釋至刻度,，搖勻，作為鈣貯備溶液,。臨用前,，精密量取鈣溶液貯備液1ml，置100ml量瓶中,，加水稀釋至刻度,，搖勻，每1ml中含Ca10μg）10.0ml,，加2mol/L醋酸溶液1ml與水5ml,，搖勻，作為對照品溶液,。取醇制標(biāo)準(zhǔn)鈣溶液（臨用前,，精密量取鈣溶液貯備液10ml，置100ml量瓶中,，用乙醇稀釋至刻度,，搖勻。每1ml中含Ca0.1mg）0.2ml,，置納氏比色管中,，加4%草酸銨溶液1ml，1分鐘后,，加入供試品溶液,，搖勻，放置15分鐘后,，與同法制成的對照液比較,，不得更濃（0.02%）。

　　重金屬  取熾灼殘渣項下遺留的殘渣,，依法檢查（通則0821第二法）,，含重金屬不得過百萬分之二十。

　　砷鹽  取本品1.0g,，加鹽酸5ml與水23ml,，依法檢查（通則0822第一法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0002%）,。

　　【含量測定】取本品約1.0g,，精密稱定，置250ml量瓶中,，加水溶解并稀釋至刻度,，搖勻，精密量取25ml,，置錐形瓶中,，加酚酞指示液2滴，用氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）滴定至顯微紅色并保持30秒內(nèi)不褪色,。每1ml氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）相當(dāng)于6.704mg的C4H6O5,。