WOL-24-C1216 WOL 規(guī)劃建設 預制菜潔凈車間 設計裝修
參考價 | ¥ 1600 |
訂貨量 | ≥500平米 |
- 公司名稱 廣州沃霖實驗室設備有限公司
- 品牌 其他品牌
- 型號 WOL-24-C1216
- 產地 廣州番禺
- 廠商性質 生產廠家
- 更新時間 2024/12/16 10:24:37
- 訪問次數(shù) 332
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產地類別 | 國產 |
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預制菜潔凈車間是確保預制菜食品安全的重要設施,。以下是對預制菜潔凈車間的詳細介紹:
一、設計標準
預制菜潔凈車間的設計需符合《食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》等相關規(guī)定,。根據(jù)預制菜的不同種類和生產工藝,潔凈車間的設計標準和凈化等級也會有所不同,。一般來說,,潔凈車間的潔凈度等級會設定為10萬級或30萬級,以確??諝庵械幕覊m粒子和微生物數(shù)量控制在安全范圍內,。
二、功能區(qū)域劃分
預制菜潔凈車間通常包括一般作業(yè)區(qū),、準清潔作業(yè)區(qū)和清潔作業(yè)區(qū),。一般作業(yè)區(qū)包括食材原料驗收區(qū)、外包裝區(qū)以及倉儲區(qū)等,;準清潔作業(yè)區(qū)涵蓋食材原料預處理區(qū),、產品調味區(qū)、配料區(qū),、半成品儲存區(qū),、熱加工區(qū)等;清潔作業(yè)區(qū)則包括即食菜肴冷卻區(qū),、內包裝間,、檢測實驗室等。這些區(qū)域應分隔設置,,防止不同物品間的交叉污染,。
三、裝修材料
潔凈車間的壁,、地面和天花板應選用易清潔,、抗菌、抗霉的材料進行裝修,。墻面和地面建議采用防霉,、易清潔的材料,,如不銹鋼板、防菌墻紙等,,以便清潔消毒,。天花板需保持平整、沒有死角,,并且要便于清潔維護,。
四、空氣凈化系統(tǒng)
潔凈車間需要配備高效的通風空調系統(tǒng),,以確??諝鉂崈舳冗_到要求。根據(jù)生產工藝需要,,可能需要考慮安裝空氣凈化設備,,如高效過濾器和紫外線消毒設備,以保證車間內空氣的潔凈度,。
五,、設備選型和放置
潔凈車間內的設備應選用符合衛(wèi)生標準的設備,并合理安排設備的擺放位置,,以減少污染和降低交叉感染的風險,。同時,設備應定期進行清潔和消毒,,以確保其衛(wèi)生性能,。
WOL 規(guī)劃建設 預制菜潔凈車間 設計裝修
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