西王葡萄糖葡萄糖,、果糖和甘露糖與苯臍生成相同的脈，因此推斷,，這三種糖在第二個碳原子以下具有相同的構(gòu)型,。根據(jù)范特荷夫(Van'tHoff)和勒貝爾(eLeBl)的立體異構(gòu)理論，費歇爾推斷,，已醛糖有16種可能的構(gòu)型,。用氧化、還原,、降解、加成等方法,到1891年,他確定了D一系列已醛糖所有成員的構(gòu)型,。 1892年德國化學家費歇爾確定了葡萄糖的鏈狀結(jié)構(gòu)及其立體異構(gòu)體,，并由于其在立體化學的巨大成就，獲得1902年諾貝爾化學獎,。由于葡萄糖在生物體中的重要地位,，了解其化學組成和結(jié)構(gòu)成為19世紀有機化學的重要課題。1884年,，埃米爾·費歇爾Fischer開始研究糖類 ,。 當時所知的單糖只有4種::兩種已醛糖 ( 葡萄糖、半乳糖 ),、兩種已酮糖 (果糖 ,、 山梨糖) ，它們具有相同的分子式C6H6O6,，慕尼黑大學的化學家吉連尼 ( H . iK ha n i ) 初步探明葡萄糖和半乳糖是直鏈的五羥基醛,，果糖和山梨糖是直鏈的五羥基酮。,。純凈的葡萄糖為無色晶體,，有甜味但甜味不如蔗糖(一般人無法嘗到甜味)，易溶于水,，微溶于乙醇,。西王葡萄糖天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于"右旋糖葡萄糖在生物學領(lǐng)域具有重要地位,，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物,，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖,。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應用,。