餡料水分檢測(cè)儀檢測(cè)步聚

1,、儀器開(kāi)機(jī)后，先按照說(shuō)明書(shū)的要求,，把儀器預(yù)熱30分鐘,；

2,、把準(zhǔn)備好的餡料用小鐵勺子取樣到儀器里面，處理好樣品,；

3,、蓋上加熱桶，按“開(kāi)始測(cè)試”按鍵,，儀器燈亮開(kāi)始工作,；

4、儀器測(cè)試完自動(dòng)報(bào)警,，屏幕上直接顯示相關(guān)的水分值及參數(shù)

餡料水分檢測(cè)儀檢測(cè)步聚/安裝方法

餡料水分檢測(cè)儀注意事項(xiàng):

1,、存放環(huán)境：

①存放前進(jìn)行儀器各部件外部清理、通電,、稱(chēng)重校準(zhǔn),，嚴(yán)禁非專(zhuān)業(yè)人員拆裝儀器；

②長(zhǎng)期停用時(shí),，應(yīng)把儀器右側(cè)溫度調(diào)節(jié)門(mén)關(guān)上,，配件放置然后裝箱，保存在干燥和無(wú)腐蝕性氣體的環(huán)境中,。 　　　　

2,、安裝環(huán)境：

①儀器不得安裝在有腐蝕性氣體和室溫低于5度或高于40度的地方，因?yàn)槭覂?nèi)具有腐蝕性氣體會(huì)對(duì)儀器電路部分腐蝕,，造成的后果就是直接縮短儀器壽命,。

②儀器不得安裝在陽(yáng)光照射與濕度大的地方，以免造成儀器的變形等,。

③不得安裝在電源不穩(wěn)定的地方,，容易縮短加熱光源的使用壽命。

3,、光源,、樣品盤(pán)的保養(yǎng)：

①凡是使用加熱的儀器就必須對(duì)加熱進(jìn)行保養(yǎng),，加熱源有污垢可采用可用酒精輕輕清洗,。

②樣品盤(pán)配置304不銹鋼材質(zhì)，測(cè)試后直接清理樣品,，擦拭干凈即可,。

③誤用硬物、勺子亂刮,，保持樣品盤(pán)干凈與平整,。

水分對(duì)月餅的影響：

月餅餡料現(xiàn)在有很多種，水分也不盡相同,，不過(guò)大致都是在18%-24%之間,，測(cè)試餡料水分早期是采用105度烘箱法，此法需要干燥箱、天平,、計(jì)算器等試驗(yàn)器具,，操作過(guò)程復(fù)雜、測(cè)試時(shí)間過(guò)長(zhǎng),、效率低,。測(cè)試一個(gè)樣品的時(shí)間大概要4個(gè)小時(shí)，對(duì)于炒制餡料來(lái)說(shuō),，這個(gè)時(shí)間過(guò)于太長(zhǎng),，無(wú)法形成大規(guī)模的工藝生產(chǎn)。目前月餅餡料現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)GB/T 21270-2007食品餡料標(biāo)準(zhǔn);GB/T 21270-2007食品餡料標(biāo)準(zhǔn)于2007年12月4日由中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布,，于2008年5月1日正式實(shí)施,，同時(shí)替代了原中華人民共和國(guó)國(guó)家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)2002-12-28發(fā)布2003-04-01實(shí)施的SB 10350－2002老版的月餅餡料標(biāo)準(zhǔn)。每一個(gè)可以在中國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的月餅餡料生產(chǎn)企業(yè),，都需要經(jīng)過(guò)國(guó)家食品藥品監(jiān)督局的生產(chǎn)許可驗(yàn)收,，在通過(guò)生產(chǎn)許可驗(yàn)收，拿到糕點(diǎn)月餅餡料類(lèi)食品生產(chǎn)許可證后,，才可生產(chǎn)銷(xiāo)售月餅餡料,。

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