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1,、 加熱抽提,，溶劑回收和冷卻三大部分組成；

2,、 采用金屬加熱塊供熱,；

3、 電路和抽提空間隔離,；

4,、 脂肪測定儀操作時可以根據(jù)試劑沸點和環(huán)境溫度不同而調節(jié)加熱溫度；

5,、 大液晶屏微電腦控制,，具有高溫報警功能；

6,、 試樣在抽提過程反復浸泡及抽提,，從而達到快速提取目的；

7,、 可自動回收溶劑,，大大方便了用戶的使用，并節(jié)約了很多時間,；

8,、 抽提時間可設定,，到時自動停止；

9,、 同步顯示設定溫度,、實時溫度、設定時間和加熱計時,；

脂肪測定儀是在索氏抽提法的基礎上研發(fā)制造的,，它的“誕生” 很好的解決了傳統(tǒng)的索氏抽提法操作步驟復雜，操作時間長,、試驗人員勞動強度大,、水和電等能源消耗多，工作效率低下等問題,，比如索氏抽提法需要經(jīng)過樣品制 備,、試樣包扎、抽提與烘干,、結果計算等多個步驟,，而其中有時候僅抽提就需要8h以上，因此這種方法雖然測定結果比較準確,，但是效率低,，不符合現(xiàn)代糧油檢測的實際需求，尤其是現(xiàn)場特別要求檢測快速和準確的,，此種方式已經(jīng)逐漸被儀器測定取代,。

當然了，儀器的測定也并不是十全十美的,，就以大豆脂肪測定,，在使用脂肪測定儀測定過程中，為了提高試驗效果,，提高測定結果的準確性,，操作中有幾點是需要特別注意的。***是脂肪需要經(jīng)過反復抽提,，直至前后兩次稱重不超過萬分之三一下才能視為恒重,；第二是要水浴鍋的溫度，溫度不宜太高,，一般40-50℃就可以了,，因為乙m的沸點為35℃，如果溫度太過,，那么肯定會對實驗造成一定的影響,。

在使用脂肪測定儀測定大豆脂肪含量的過程中，還會用到其他的一些工具，比如天平,、干燥箱,、干燥器、粉碎機或研缽,、濾紙,、脫脂線、長鑷子,、廣口瓶,、坩堝鉗等，但是這些工具都是為了配合脂肪測定儀測定使用的,。因此測定大豆脂肪含量的核心還是脂肪測定儀,，熟練掌握儀器的使用步驟和注意事項是每一個操作人員都應 該熟練掌握的基本，只有做好了這些基本工作,，才有可能做好大豆脂肪含量測定工作,，提高原料品質篩選的技術水平，***糧油市場的穩(wěn)健發(fā)展,。