一、超聲設(shè)備工作原理

杭州聲暉超聲波雞尾酒口感改良設(shè)備主要由超聲波驅(qū)動(dòng)電源和超聲波振動(dòng)設(shè)備兩部分組成,，并通過專用電纜連接,。

 超聲波驅(qū)動(dòng)電源起著將50Hz-60Hz的市電（交流220V）轉(zhuǎn)化為高功率、高頻率的電信號(hào)并輸出給超聲波振動(dòng)部件的作用,。超聲波振動(dòng)設(shè)備主要包括大功率超聲波換能器,、變幅桿、焊接法蘭,、工具頭,，用于產(chǎn)生超聲波振動(dòng)，并向工藝對(duì)象中發(fā)射此振動(dòng)能量,。換能器在縱向做來回伸縮運(yùn)動(dòng),，從而將輸入的電能轉(zhuǎn)換成機(jī)械能（即超聲波），變幅桿依據(jù)設(shè)計(jì)需求來放大振幅,，隔離反應(yīng)溶液和換能器,，一般情況下，變幅桿與發(fā)射頭之間連接有焊接法蘭（或快卡）,，焊接法蘭起到固定整個(gè)超聲波振動(dòng)系統(tǒng)的作用,。變幅桿與工具頭相連，變幅桿將從換能器傳遞過來的超聲波振動(dòng)能量傳遞給工具頭,，最后通過工具頭將超聲波振動(dòng)能量發(fā)射到工藝對(duì)象中,。

二、應(yīng)用領(lǐng)域

 超聲波對(duì)酒類進(jìn)行催陳的方法,，在國(guó)外得到了較為成熟的應(yīng)用,，在國(guó)內(nèi)目開始有廠家學(xué)國(guó)外技術(shù),，也在不斷探索應(yīng)用方法，并且也開始有酒類生產(chǎn)廠商在運(yùn)用,。

  超聲波對(duì)酒類,、醋類的催陳技術(shù)，本質(zhì)是超聲波促進(jìn)某些化學(xué)反應(yīng)（酯化反應(yīng)為主）,、提供分子動(dòng)能,，使得少量影響口味的成分（如硫化氫等）被加速去除,。杭州聲暉超聲波雞尾酒口感改良設(shè)備通常是將超聲波輻射棒直接作用于酒,、醋液體對(duì)其施加超聲場(chǎng)，在合適的溫度條件下進(jìn)行,，由于酒的種類不同,、濃度不同，陳化時(shí)間及條件（如超聲強(qiáng)度,、溫度等）會(huì)有差異,。目此項(xiàng)工藝尚被相關(guān)企業(yè)所掌握，秘而不宣,。被處理的液體不同,、陳化條件不同，會(huì)產(chǎn)生較大的差別,，甚至?xí)?dǎo)致與預(yù)期相反的結(jié)果,，望知悉?？上驳氖?，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)有越來越多的廠商在摸索此項(xiàng)應(yīng)用技術(shù)，相信在不久的將來,，這種超聲波酒類陳化方法會(huì)為大眾所掌握,。

    我們知道酒類（白酒、葡萄酒,、黃酒,、啤酒、雞尾酒等）醋類食品,，隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng),，香味會(huì)更受人們喜歡，這是酒類和醋類自然陳化,，產(chǎn)生某些特殊芳香型物質(zhì)的緣故,。剛生產(chǎn)出來的酒含有有戊醉成分，比較沖鼻,、有剌激和辛辣等不愉快的氣味,。經(jīng)過一段時(shí)間的儲(chǔ)存(陳化)以后,，香味協(xié)調(diào)，剌激辛辣味明顯減少,，酒味柔和,。傳統(tǒng)來講，酒的陳化時(shí)間一般長(zhǎng)達(dá)幾年乃至十幾年,，而采用超聲處理可以大大縮短陳化時(shí)間,。

                                         杭州聲暉超聲波雞尾酒口感改良設(shè)備