一,、結(jié)冷膠凝膠強(qiáng)度質(zhì)構(gòu)儀產(chǎn)品介紹：

MTA.EASY結(jié)冷膠凝膠強(qiáng)度質(zhì)構(gòu)儀幾乎可以量化每種結(jié)冷膠凝膠強(qiáng)度，如高?；Y(jié)冷膠凝膠,、低酰基結(jié)冷膠凝膠的物理參數(shù),。能夠以其他儀器的靈敏度和重復(fù)性測量凝膠,、果膠、硅膠,、結(jié)冷膠,、卡拉膠、瓊脂,、阿拉伯膠,、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強(qiáng)度,、彈性,、延展性、拉伸強(qiáng)度,、粘附度,、回復(fù)性等許多屬性。我們有許多的方法和夾具來量化凝膠的延展性和拉伸特性,。

MTA.EASY結(jié)冷膠凝膠強(qiáng)度質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用： 各種膠體凝膠強(qiáng)度的測試    

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)“結(jié)冷膠藥用輔料標(biāo)準(zhǔn)草案”及國標(biāo)GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》及中有關(guān)于凝膠強(qiáng)度的測定方法,。配置濃度的結(jié)冷膠溶液，經(jīng)過靜置,、水浴加熱攪拌溶解,、冷水浴等樣品溶液制備過程后，取放于特定的樣品杯內(nèi),。選用特定的凝膠測試探頭，對樣品杯中心點進(jìn)行穿刺測試,。從而測得凝膠強(qiáng)度數(shù)值,。    

具體方法如下：

使用儀器：蘇州保曼精密儀器MTA.EASY蘇州保曼精密儀器柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明膠溶液濃度為6.67%,，10℃下,；

蘇州保曼精密儀器凍力瓶：規(guī)格：59±1 mm（內(nèi)徑）* 85 mm（高度）；測試中速度：0.5 mm/s,；刺入深度：4 mm

MTA.EASY-結(jié)冷膠凝膠強(qiáng)度質(zhì)構(gòu)儀測試方法： 結(jié)冷膠凝膠強(qiáng)度 取本品 1.0g,，精密稱定,，加水 90ml，置 90℃水浴中溶解,，再加 0.6mol/L 氯化鈣溶液 1ml 和水 9ml,，混勻，置凍力瓶中（盡量避免氣泡產(chǎn)生）,，用橡膠塞密塞,，于 20℃放置過夜；打開凍力瓶的橡膠塞,，將凍力瓶放置在蘇州保曼精密儀器結(jié)冷膠凝膠強(qiáng)度測定儀的平臺上,，將凍力瓶的中心置于探頭正下方，采用直徑為 12.7mm±0.1mm 且底部邊緣銳利的圓柱型探頭,，以每秒 1.0mm 的下行速度,，測定探頭下壓至凝膠表面下凹 6mm 處的凝膠強(qiáng)度，取兩份供試品測定結(jié)果的平均值,， 即得,。

除了進(jìn)行中國國標(biāo)和歐洲藥典EP 8.0中關(guān)于明膠的凝膠強(qiáng)度測試的實驗。針對明膠,，卡拉膠,，刺槐膠。復(fù)合膠的強(qiáng)度測試,，可以根據(jù)實驗需求,，自行設(shè)定測試前速度、測試中速度,、測試后速度,、觸發(fā)模式和觸發(fā)值、目標(biāo)模式和目標(biāo)值等,。同時配套國標(biāo)要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶,。

二、結(jié)冷膠凝膠強(qiáng)度質(zhì)構(gòu)儀結(jié)構(gòu)特點

1,、技術(shù)要求及配置

2,、主要功能：

肉制品，生鮮果蔬,，水產(chǎn)品,，乳制品，糧油制品等方向,；

凝膠強(qiáng)度測定：明膠強(qiáng)度,、可得然膠等物性測定；

果蔬硬度測定：果蔬新鮮度測定,；果蔬成熟度測定,；

休閑食品測定：餅干脆性測定,、果凍破裂強(qiáng)度測定；

魚糜凝膠強(qiáng)度測定,。

3,、儀器操作：

1.改變傳統(tǒng)設(shè)備測試方法，通過腳踏觸點方式控制機(jī)械臂伸縮,，提高測試效率,。

2.具有用戶管理、實驗方法錄入,、實驗控制管理,、結(jié)果分析、硬件設(shè)置等功能,。是肉嫩度剪切專用儀器,，最得力的助手。

3.測試方法：單次測試壓縮,、剪切,、穿刺等，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序,，用戶可直接勾選所要的參數(shù),，軟件即可自動計算結(jié)果。

4.實時顯示：屏幕顯示實時變化曲線,，曲線含有標(biāo)度,，可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)的變化,。

5.結(jié)果分析：觸摸屏上自動進(jìn)行曲線的結(jié)果分析,，用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份,。自帶USB接口,，通過點觸屏幕保存數(shù)據(jù)，USB傳輸保存數(shù)據(jù),，數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開,。具有檢測數(shù)據(jù)保密功能。

6.同時曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份,。自帶USB接口,，通過點觸屏幕保存數(shù)據(jù)，USB傳輸保存數(shù)據(jù),，數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開,。具有檢測數(shù)據(jù)保密功能,。

7.安全措施：數(shù)據(jù)可緊急停止,、上下極限控制裝置,、力量感應(yīng)元過載保護(hù)；

8 .配置要求：測試儀,、探頭轉(zhuǎn)換器,、探頭、備品配件包,、操作手冊等,。

9.可選配置：

結(jié)冷膠凝膠強(qiáng)度測定探頭，結(jié)冷膠凍力瓶,，結(jié)冷膠可得然膠體專用探頭,，魚糜凝膠強(qiáng)度專用探頭。

三,、結(jié)冷膠凝膠強(qiáng)度測試儀規(guī)格參數(shù)

①檢測范圍：0-20kg,；

②測試結(jié)果顯示精度：0.01g；

③測試速度：0.01~25mm/s,；

④精度：優(yōu)于0.1%,；

⑤位移精度：0.01mm；

⑥測試臂移動距離：100mm,；

⑦數(shù)據(jù)采集率：不低于300組/秒,，每組4個通道同時讀取。

⑧測試方法：單次測試,、重復(fù)測試,，全質(zhì)構(gòu)測試等，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序,，軟件即可自動計算結(jié)果,。

力量感應(yīng)元：1kg、5kg,、10kg,、20kg可選。

 可根據(jù)用戶需求提供升級產(chǎn)品配置,。