1.質(zhì)構(gòu)儀原理,，質(zhì)構(gòu)儀介紹：

質(zhì)構(gòu)儀具有功能強(qiáng)大,、檢測精度高,、性能穩(wěn)定等特點(diǎn),，是高校,、科研院所,、食品企業(yè),、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室等部門研究食品物性學(xué)有力的分析工具,。質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測食品樣品隨時間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征,。力的數(shù)據(jù)存數(shù)在表格里并且曲線顯示,。儀器使用的軟件直觀簡單,，可以對結(jié)果進(jìn)行大量的分析,。這款使用簡便的質(zhì)構(gòu)儀可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評價方式的簡單有效,?？焖俸唵蔚卦u估產(chǎn)品物理特性，軟件簡單易懂,，使用簡單,，儀器安裝后可以直接操作使用，數(shù)據(jù)直接存貯到數(shù)據(jù)庫文件里,，便于以后的使用,，轉(zhuǎn)移到電子數(shù)據(jù)表里，比較和分析,。

質(zhì)構(gòu)儀可對樣品的質(zhì)構(gòu)特性做出準(zhǔn)確的定量表述,。它使用統(tǒng)一的測試方法，是量化測量儀器,，消除人為的和個人感官的主觀性影響,。質(zhì)構(gòu)儀用于肉制品、糧油食品,、谷物,、糖果、果蔬,、凝膠等食品的物性測試檢測指標(biāo),。比如嫩度、硬度,、脆性,、粘性、彈性,、內(nèi)聚性,、咀嚼性、拉伸強(qiáng)度,、抗壓強(qiáng)度,、穿透強(qiáng)度等各種物性指標(biāo)，它可以準(zhǔn)確地測量出各種食品中含有的這些指標(biāo),，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確直觀,。

2.質(zhì)構(gòu)儀原理，質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用領(lǐng)域：

1. 食品類：凝膠,、餅干,、奶油、乳酪,、糖果,、面包、水果,、蔬菜,、黃油、肉類食品,、薯?xiàng)l,、麥片等。

2.工業(yè)材料類：包裝材料,、膠粘劑,、瀝青、橡膠,、發(fā)泡劑,、油脂、膠漿,、涂料,、石蠟等。

3. 個人護(hù)理品類：乳液,、唇膏,、睫毛膏、粉餅,、眼影筆,、面霜、肥皂等,。

4. 藥品類：膠囊,、藥品硬度、藥膏,、增稠輔料等,。

3.質(zhì)構(gòu)儀原理，質(zhì)構(gòu)儀性能優(yōu)勢：

1,、質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用領(lǐng)域廣闊： 肉制品,、糧油食品,、面制品、米制品,、谷物,、糖果、果蔬,、凝膠,、寵物食品、食品包裝材料,、化妝品,、煙草、制藥等物性分析,生物材料,，力學(xué)測試,，力學(xué)拉伸力測試，微型樣品力學(xué)測試,，凝膠膜測試,，爆珠測試，彈性測試,，嫩度測試,，新鮮度測試，硬度測試,，強(qiáng)度測試,，生物力學(xué)測試（如生物材料如生物軟組織，如肌腱,、韌帶,、肌膜、皮膚,、腸膜,、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三點(diǎn)彎曲剪切等測試）。

2,、質(zhì)構(gòu)儀測試指標(biāo)全面：硬度,、酥脆性、彈性,、咀嚼度,、堅(jiān)實(shí)度、韌性,、纖維強(qiáng)度,、粘著性、膠著性,、粘聚性,、屈服點(diǎn),、延展性、回復(fù)性,、凝膠強(qiáng)度等,。

3、 質(zhì)構(gòu)儀硬件質(zhì)量保證：質(zhì)構(gòu)儀TA.GEL硬件介紹：力量感應(yīng)元,，精密電機(jī),，測試臂,，載物臺,，各種配套的探頭

4.質(zhì)構(gòu)儀軟件功能齊全： 質(zhì)構(gòu)儀軟件具有采集數(shù)據(jù)，分析數(shù)據(jù),、中英文切換,，知識演示、數(shù)據(jù)實(shí)時顯示功能,。目前軟件著作權(quán)的軟件具有以下幾大特殊功能：

5,、質(zhì)構(gòu)儀力量量程范圍：0-50kg；有0.5kg,，1kg,，5kg，10kg,，20kg,，30kg感應(yīng)元組件可選。

6,、質(zhì)構(gòu)儀力量感應(yīng)元精度：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)力量感應(yīng)元,，力量感應(yīng)元可以通過第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗(yàn)證和校正（實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證必須具備），同時具有樣品稱重功能(天平)：精度0.01g,。

7,、質(zhì)構(gòu)儀測試方法多樣：單次測試、全質(zhì)構(gòu)TPA測試,、壓縮測試,、穿刺測試、蠕動測試,、恒壓測試,、松弛測試、粘性測試,、剪切測試,、拉伸測試、循環(huán)測試等,，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序,，用戶可直接勾選所要的參數(shù),，軟件即可自動計算結(jié)果。也可根據(jù)客戶要求編程,。

8,、質(zhì)構(gòu)儀測試符合標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)AACC 66-50面條堅(jiān)實(shí)度測定、標(biāo)準(zhǔn)AACC 74-09面包的硬度測試,、國家標(biāo)準(zhǔn)GB 28304-2012可得然膠凝膠強(qiáng)度測定,、國家標(biāo)準(zhǔn)GB 6783-2013食品添加劑（明膠）凝凍強(qiáng)度測定、國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 36187-2018魚糜凝膠強(qiáng)度測定,、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1180-2006肉嫩度的測定,。

9.質(zhì)構(gòu)儀測試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動保存，方便后期分析,，軟件自動計算結(jié)果,。多條測試曲線可疊加對比分析，也可導(dǎo)出單一測試曲線,；測試結(jié)果可通過EXCEL格式批量導(dǎo)出,，方便快捷。

10.質(zhì)構(gòu)儀儀器保護(hù)功能：緊急停止,、上下極限控制裝置,、力量感應(yīng)元過載保護(hù)，檢測數(shù)據(jù)保密功能,。

11.質(zhì)構(gòu)儀儀器操作：軟件帶有控制鍵,，無需用手接觸儀器，只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作,。

4.質(zhì)構(gòu)儀原理,，質(zhì)構(gòu)儀硬件性能參數(shù)

1、力量感應(yīng)元測定范圍廣：最大測定范圍0-30kg,。

2,、多種力量感應(yīng)元范圍可選：可根據(jù)用戶需求選擇500g、1kg,、5kg,、20kg、30kg不同測試范圍力量感應(yīng)元,。

3,、測試臂移動距離范圍：0.01--280mm。

4,、測試距離精度：最小位移距離0.01mm,，軟件可同步實(shí)時監(jiān)測。

5、測試速度范圍：0.001~25 mm/s,，速度解析度：0.01mm/s,，精度優(yōu)于1%。

6,、數(shù)據(jù)采集率：不低于500組/秒,，每組4通道同時讀取。

7,、力量感應(yīng)元：采用高精度力量感應(yīng)元,，可使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼計量驗(yàn)證和校正，符合ISO 7500 Part1和ASTM E4標(biāo)準(zhǔn),。

8,、自動感應(yīng)平臺：儀器與計算機(jī)連接，測試臂可自動尋找平面零點(diǎn),，自動計算樣品高度,。

9,、儀器測試符合標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)AACC 66-50面條堅(jiān)實(shí)度測定,、國家標(biāo)準(zhǔn)GB 28304-2012可得然膠凝膠強(qiáng)度測定、國家標(biāo)準(zhǔn)GB 6783-2013食品添加劑（明膠）凝凍強(qiáng)度測定,、國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 36187-2018魚糜凝膠強(qiáng)度測定,、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1180-2006肉嫩度的測定。

10,、安全措施：儀器可緊急停止,，配備上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù)裝置,，同時軟件內(nèi)置極限控制模塊,，多方位保護(hù)儀器。

11,、儀器符合標(biāo)準(zhǔn)：符合國標(biāo)GB 6783-94,、標(biāo)準(zhǔn)AOAC/BS 757：1975等。