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化工儀器網>產品展廳>分析儀器>其它分析儀器>感官智能分析系統(電子鼻/電子舌)> 蛋黃酥感官評價

蛋黃酥感官評價

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上海瑞玢貿易有限公司是一家早期開始代理國外品牌儀器設備產品的企業(yè),,目前在市場上推廣銷售的產品主要有以下幾種:(1)智能感官儀器設備;(2)脈沖強光殺菌設備,;(3)離子遷移譜,;(4)微量高壓反滲透系統;(5)凝膠成像系統,;(6)3D打印機;(7)生物芯片,。公司產品在國內大專院校,、科研院所及企業(yè)得到廣泛的應用。公司長期致力于食品質量安全,、環(huán)境監(jiān)測監(jiān)控,、藥品真?zhèn)伪孀R等多個行業(yè)的技術服務,技術支持,。


公司產品:(1)智能感官儀器設備:SuperNose電子鼻(智鼻),、SuperTongue電子舌(智舌)、SmarTongue電子舌(智舌),、iNose電子鼻(智鼻),、TA.new plus質構儀、氧氣二氧化碳分析儀,;(3)脈沖強光殺菌機:FD2000,;(4)離子遷移譜:GC-FAIMS 2020;(5)微量高壓反滲透系統XFM和微量高壓反滲透系統ROM等;(6)全自動凱氏定氮儀Kjeltec 8400,全自動脂肪測定儀Soxtec 2050,全自動纖維測定儀Fibertec 2010,樣品磨CT293,。


產品主要應用領域:

食品:酒類,,飲料,茶葉,,水產品,,畜產品,禽肉蛋制品,,蜂產品,,食用油,果蔬及加工產品,,乳及乳制品,,調味料及發(fā)酵食品,各種湯料,,香精香料,,保健食品等,。

制藥:中藥,西藥,,制劑等,。

煙草:各種煙草的判斷。

農殘:水果,,蔬菜農藥殘留檢測,。

病原微生物快速檢測:肉品微生物檢測。


我們的目標是以高科技研發(fā)能力為基礎,,結合現代企業(yè)管理理念,,以期讓高科技產品更多地服務于社會。

我們以“全心服務于客戶”為宗旨,,堅持不懈為客戶提供更好的產品,,和良好、快捷的服務,,滿足顧客需求并超越顧客期望,。

我們的核心理念:以技術的不斷發(fā)展和完善來滿足客戶的消費需要;以客戶的需要來促進技術的不斷發(fā)展和完善,。

我們的核心競爭力是不斷創(chuàng)新,,勇于進取, 以團結、實干,、開拓的精神,,開創(chuàng)美好未來,力求以好的科技,、高品質的產品,、完善的服務回報社會。


企業(yè)價值觀:誠信,,服務,,行動,共贏

企業(yè)作風:馬上做,,用心做

企業(yè)精神:拼搏,,創(chuàng)新,追求更遠,!


電子鼻,,電子舌,質構儀,,全自動凱氏定氮儀Kjeltec 8400,全自動脂肪測定儀Soxtec 2050,全自動纖維測定儀Fibertec 2010離子遷移譜,,脈沖強光殺菌設備,凝膠成像系統,,3D打印機,,生物芯片,,微量高壓反滲透系統,氧氣二氧化碳分析儀

應用領域 環(huán)保,食品,農業(yè),建材,制藥

蛋黃酥感官評價

蛋黃酥總體考核標準∶不破皮,、不露餡,,餡心居中,規(guī)格一致;色澤金黃,,表面酥層泛起,,內有層次,蛋黃居中﹔酥化可口,,餡味香,。

原料和輔料:應符合相應的產品標準規(guī)定。

感官要求∶外形整齊,,底部平整,,無霉變,無變形,,具有蛋黃酥應有的形態(tài)特征。

色澤:表面色澤均勻,,具有蛋黃酥應有的色澤特征,。

組織:無不規(guī)則大空洞,無糖粒,,無粉塊,,帶陷類餅皮厚薄均勻,皮陷比例適當,,餡料分布均勻,,餡料細膩,具有蛋黃酥應有的組織特征


質構儀具有功能強大,、檢測精度高,、性能穩(wěn)定等特點,是高校,、科研院所,、食品企業(yè)、質檢機構實驗室等部門研究食品物性學有力的分析工具,??蓱糜谌庵破贰⒓Z油食品,、面食,、谷物、糖果,、果蔬,、凝膠,、果醬等食品的物性學分析。質構儀可以準確檢測食品樣品隨時間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征,。力的數據存數在表格里并且曲線顯示,。儀器使用的軟件直觀簡單,可以對結果進行大量的分析,。這款使用簡便的質構儀可以用于很多不同產品和材料的分析,,確保了物性評價方式的簡單有效??焖俸唵蔚卦u估產品物理特性,,軟件簡單易懂,使用簡單,,儀器安裝后可以直接操作使用,,數據直接存貯到數據庫文件里,便于以后的使用,,轉移到電子數據表里,,比較和分析。儀器堅實耐用,,適合實驗室及生產線使用,。軟件升級采用flash方式升級.


電子鼻是利用氣體傳感器陣列的響應圖案來識別氣味的電子系統,它可以在幾小時,、幾天甚至數月的時間內連續(xù)地,、實時地監(jiān)測特定位置的氣味狀況電子鼻主要由氣味取樣操作器、氣體傳感器陣列和信號處理系統三種功能器件組成,。電子鼻識別氣味的主要機理是在陣列中的每個傳感器對被測氣體都有不同的靈敏度,,例如,一號氣體可在某個傳感器上產生高響應,,而對其他傳感器則是低響應,,同樣,二號氣體產生高響應的傳感器對一號氣體則不敏感,,歸根結底,,整個傳感器陣列對不同氣體的響應圖案是不同的,正是這種區(qū)別,,才使系統能根據傳感器的響應圖案來識別氣味,。電子鼻的核心器件是氣體傳感器。氣體傳感器根據原理的不同,,可以分為金屬氧化物型,、電化學型、導電聚合物型,、質量型,、光離子化型等很多類型,。應用廣泛的是金屬氧化物型。電子鼻的應用場合包括環(huán)境監(jiān)測,、產品質量檢測(如食品,、煙草、發(fā)酵產品,、香精香料等),、醫(yī)學診斷、爆炸物檢測等,。


電子舌是模擬人的舌頭對待測樣品進行分析,、識別和判斷,用多元統計方法對得到的數據進行處理,,快速地反映出樣品整體的質量信息,,實現對樣品的識別和分類。是一種利用多傳感陣列為基礎,,感知樣品的整體特征響應信號,,對樣品進行模擬識別和定量定性分析的一種檢測技術。主要由味覺傳感器陣列,、信號采集系統和模式識別系統3 部分組成,。電子舌是一種利用低選擇性、非特異性,、交互敏感的多傳感陣列為基礎,感測未知液體樣品的整體特征響應信號,,應用化學計量學方法,,對樣品進行模式識別和定性定量分析的檢測技術。電子舌主要由味覺傳感器陣列,、信號采集系統和模式識別系統3部分組成,;味覺傳感器陣列模擬生物系統中的舌頭,對不同“味道"的被測溶液進行感應,,其主要由味覺傳感器陣列,、信號采集系統和模式識別系統3部分組成;信號采集系統模擬神經感覺系統采集,,被激發(fā)的信號傳遞到電腦模式識別系統中,;模式識別系統即發(fā)揮生物系統中大腦的作用對信號進行特征提取,建立模式識別模型,,并對不同被測溶液進行區(qū)分辨識,。因此,電子舌也稱為智能味覺仿生系統,,是一類新型的分析檢測儀器,。
















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