榴蓮凍干生產(chǎn)線：首先說說榴蓮果肉的凍干工藝流程：凍干前處理(分選,、切塊,、裝盤)→真空冷凍干燥→凍干后處理(分揀、包裝),。其過程對榴蓮果肉進(jìn)行細(xì)致的材料選擇,，選擇榴蓮果肉表象較好，光澤明顯且果肉軟硬度適中的果肉,。而后將榴蓮果肉進(jìn)行切塊,，主要是切為 2~4cm 的小塊榴蓮果肉，并擺放至物料托盤里面,，在放到榴蓮凍干機(jī)設(shè)備里面真空冷凍干燥,。

        根據(jù)上述榴蓮果肉冷凍干燥后感官評價標(biāo)準(zhǔn)對試驗過后的榴蓮果肉進(jìn)行評價，發(fā)現(xiàn)凍干工藝生產(chǎn)的榴蓮干都能保持較好的色澤和味道,，且榴蓮果肉組織狀態(tài)較好,。冷凍干燥技術(shù)的榴蓮果肉進(jìn)行分析，首先,，榴蓮果肉在組織形態(tài)中呈現(xiàn)出組織細(xì)膩,，整體輕微變形，無碎塊破損的狀態(tài),；在滋味與氣味方面,，有榴蓮香味，且香味濃郁,；在色澤方面色澤微黃,，均勻一致。