(sip,、cip)二手真空冷凍干燥機,、凍干機 真空干燥裝置真空干燥在食品、制藥,、化工等行業(yè)有廣泛的應(yīng)用,，國內(nèi)也開發(fā)和引進了各種真空干燥設(shè)備，其結(jié)構(gòu)形式多種多樣,。在食品工業(yè)中常用的形式主要有箱式,、雙錐式真空干燥器，帶式真空干燥器等,。這些傳統(tǒng)的真空干燥裝置主要采用熱風,，蒸汽或電等加熱，利用熱傳導,，對流或輻射原理將熱量從外部傳到物料內(nèi)部,。 食品真空干燥的特點真空干燥是基于這樣一基本原理：水的飽和蒸氣壓與溫度緊密相關(guān)，在真空狀態(tài)下,，水的沸點降低,，即在真空下操作也就是在低溫下操作，可避免在高溫下營養(yǎng)成分維生素等的破壞,，同時提高了干燥速度,。此外在真空系統(tǒng)中,，單位體積內(nèi)空氣的含量低于大氣中的含量，在這相對缺氧的環(huán)境下進行食品干燥可以減輕甚至避免食品中脂肪的氧化機會,，色素褐變或其它氧化變質(zhì)等,，所以采用真空干燥獲得較好的食品質(zhì)量。

2,、傳統(tǒng)的真空干燥裝置真空干燥在食品,、制藥、化工等行業(yè)有廣泛的應(yīng)用,，國內(nèi)也開發(fā)和引進了各種真空干燥設(shè)備,，其結(jié)構(gòu)形式多種多樣。在食品工業(yè)中常用的形式主要有箱式,、雙錐式真空干燥器,，帶式真空干燥器等。這些傳統(tǒng)的真空干燥裝置主要采用熱風,，蒸汽或電等加熱,，利用熱傳導，對流或輻射原理將熱量從外部傳到物料內(nèi)部,。

2．1箱式真空干燥器箱式真空干燥是歷史悠久,，也是簡單的一種真空干燥器，在真空干燥箱內(nèi)有多塊中空加熱板,，加熱板里面一般通蒸氣加熱,，也可用電加熱或其它輻射加熱。物料放在金屬盤里置于加熱板上,，熱量通過熱傳導到達物料內(nèi)部,，使水份加熱蒸發(fā)。箱式真空干燥器目前在實際中使用仍很普遍,，適用于液體,、漿體、粉體和散粒食品物料的干燥,。

2．2雙錐真空干燥器雙錐真空干燥器是使有對稱夾套的圓錐形容器回轉(zhuǎn),，借內(nèi)部圓錐體本身的傾斜度使物料不斷被攪拌，通過回轉(zhuǎn)接頭由回轉(zhuǎn)軸的一側(cè)送入蒸汽或加熱載體,，并借助于設(shè)另一端軸中心的帶過濾網(wǎng)的排氣管排氣,。雙錐真空干燥器能達到較高真空度，內(nèi)部結(jié)構(gòu)簡單,，清理容易,，物料能全部排出。

2．3真空帶式干燥器真空帶式干燥器是由一連續(xù)的不銹鋼帶組成的，鋼帶繞過加熱滾筒和冷卻滾筒,，結(jié)構(gòu)呈多層式,，構(gòu)成干燥器主體，然后納入密閉的真空室內(nèi),。物料簿簿地平鋪在帶式加熱板上隨之運動,，由于在真空條件下，物料在加熱板上呈沸騰狀發(fā)泡,，故成品具有多孔性,；全系統(tǒng)為密閉操作，衛(wèi)生條件好,，實際操作真空度100~10Kpa之間,，加熱溫度為150℃左右，其運條件(干燥溫度和時間)介于冷凍干燥和噴霧干燥之間,，成品質(zhì)量與冷凍干燥很接近,，但冷凍干燥是間隙操作而真空帶式干燥機是連續(xù)作業(yè)，特別適合于熱敏性和極易氧化的食品的干燥,，液態(tài)或漿狀物料勻可使用,，食品中常用此干燥橙汁、蕃茄汁,、速溶茶等,。

2．4真空滾筒干燥機真空滾筒干燥機將滾筒密閉在真空室內(nèi)，在真空滾筒干燥機中，

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