酸水解酪蛋白是以優(yōu)質(zhì)的牦牛乳酪蛋白為原料,，經(jīng)過(guò)多層次深度水解,、脫色、脫鹽,、濃縮,、噴霧干燥而成的白色或淡黃色粉狀物?？梢苑纸鉃榘被?，是人、動(dòng)植物,、微生物最基本的營(yíng)養(yǎng)成分之一,，可作為微生物學(xué)和遺傳基因?qū)W等基礎(chǔ)學(xué)科所使用的培養(yǎng)基。本品廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)藥,、生物發(fā)酵,、飼料行業(yè)、植物組織培養(yǎng),、日化行業(yè),、煙草工業(yè)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)等專業(yè)與各類培養(yǎng)基的配置,，特別是配置各類半綜合培養(yǎng)基時(shí),，本產(chǎn)品是主要的基礎(chǔ)成分。

酸水解酪蛋白 是牦牛乳酪蛋白及其相關(guān)制品通過(guò)強(qiáng)酸水解,、脫色,、中和,、脫鹽、干燥等工藝制備而成的一種產(chǎn)品,，其中主要成分為氨基酸和短肽,。由于產(chǎn)品制備過(guò)程中使用了大量強(qiáng)酸水解、強(qiáng)堿中和,，因而使得初級(jí)產(chǎn)品中鹽含量較高,。酸水解酪蛋白按照產(chǎn)品純度（即氯化物含量）主要分為工業(yè)級(jí)（氯化物含量高于3%）和醫(yī)藥級(jí)（氯化物含量低于3%）兩類。然而,，受到脫鹽工藝限制,，使得酸水解酪蛋白產(chǎn)品中鹽含量過(guò)高，產(chǎn)品純度低,。目前,，我國(guó)市場(chǎng)上的酸水解酪蛋白產(chǎn)品均為工業(yè)級(jí)，其中氯化物含量高達(dá)20%以上,，根本無(wú)法達(dá)到食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)的要求,。雖然經(jīng)過(guò)特定類型的樹(shù)脂純化，可以降低氯化物含量,，但現(xiàn)有工藝復(fù)雜,，所制得的酸水解酪蛋白產(chǎn)品要么回收率過(guò)低，難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化,，要么產(chǎn)品純度依然難以達(dá)到醫(yī)藥級(jí)要求,。鑒于以上原因，酸水解酪蛋白的應(yīng)用受到了極大限制,。而開(kāi)發(fā)一種簡(jiǎn)便易行,、低碳環(huán)保、回收率高的酸水解酪蛋白制備工藝,，為各行各業(yè)提供醫(yī)藥級(jí)水解酪蛋白產(chǎn)品成為迫切需求 ,。