巧克力總脂肪含量無(wú)損測(cè)定儀（小核磁）

巧克力通常是棕色或白色,，可以是液體、糊狀,、固體,，也可以是其他甜食的調(diào)味成分。巧克力的質(zhì)量和味道在很大程度上取決于其成分,。巧克力的主要成分包含可可脂,、可可粉、黃油等,，巧克力中脂肪含量是衡量其質(zhì)量的重要理化指標(biāo),。目前脂肪含量的測(cè)量主要是采用化學(xué)溶劑萃取法。該方法非常耗時(shí),，需要熟練的技術(shù)人員,，并使用危險(xiǎn)化學(xué)溶劑，存在效率低,、人為誤差大等諸多弊端,。

低場(chǎng)核磁法可以快速、準(zhǔn)確測(cè)量巧克力中的脂肪含量,，為產(chǎn)品質(zhì)量控制提供有力的保障,。

巧克力總脂肪含量無(wú)損測(cè)定儀檢測(cè)對(duì)象

● 巧克力原料

● 巧克力成品

巧克力總脂肪含量無(wú)損測(cè)定儀基本參數(shù)：

● 磁體類型：永磁體；

● 磁場(chǎng)強(qiáng)度：0.5±0.08T,；

PQ001 巧克力總脂肪含量無(wú)損測(cè)定儀

低場(chǎng)核磁法優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)

● 制樣簡(jiǎn)單,，無(wú)有毒溶劑

● 快速

● 準(zhǔn)確

● 實(shí)時(shí)獲得測(cè)試結(jié)果

● 靈敏度高

● 樣品可重復(fù)測(cè)量

● 由未經(jīng)培訓(xùn)的人員進(jìn)行測(cè)量

● 可現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試

巧克力總脂肪含量無(wú)損測(cè)定儀應(yīng)用原理

核磁信號(hào)來(lái)自于樣品中的氫原子核，巧克力產(chǎn)品中的脂肪含量與采集到的核磁信號(hào)強(qiáng)度成正比,，建立脂肪與核磁信號(hào)對(duì)應(yīng)關(guān)系獲得標(biāo)準(zhǔn)曲線,，即可快速測(cè)得未知樣品中的脂肪含量。