一,、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀產(chǎn)品介紹：

魚糜凝膠強度也稱魚糜彈性（Surimi elasticity），蘇州保曼便攜式魚糜凝膠測定儀是用于測試魚糜彈性的專業(yè)儀器,。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產(chǎn)食品,，系以魚肉為原料，將魚肉粉碎,，加食鹽,、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,，變成具有彈性的凝膠體,，此類制品包括魚丸、魚糕,、魚香腸,、魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸,、抗彎曲和抗剪切試驗,，衡量魚糜質(zhì)量的一項重要指標。蘇州保曼精密儀器有限公司根據(jù)國家標準《GB/T36187-2018冷凍魚糜凝膠強度測定》中規(guī)定的方法設計機器與匹配軟件可專用于魚糜凝膠強度測定,。

二,、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀的特點；

1.電機驅(qū)動,，可充電,；

2.觸屏操作，方便快捷,；

3.系統(tǒng)計算,，準確無誤；

4.結果直接導出,；

5.告別電腦驅(qū)動,；

6.適用范圍廣；

7.方便攜帶,，野外作業(yè),；

三、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀技術要求及配置,；

1.主要功能：

（1）魚糜凝膠強度,、魚糜彈性測定；

注：魚糜彈性值計算

記錄所有的測定數(shù)據(jù)，取各個魚糜彈性的測定值的平均值扣除空載運行的魚糜彈性值,，計算魚糜彈性值,。

魚糜彈性計算公式：

   式中：X-魚糜彈性值，單位為牛頓（N）

      X1,，X2….Xn-有效重復魚糜樣品的最大彈性值,，單位為牛頓（N）

      X0-空載運行最大的魚糜彈性值，單位為牛頓（N）

      n-有效魚糜樣品的數(shù)量

（2）其他測定：

肉制品領域：可用于肉制品,、肉嫩度測定,、肉剪切力測定、肉糜凝膠強度測定等的物性學分析,；

果蔬領域：果蔬硬度測定,、水果新鮮度測定、果蔬酥脆度測定等各項物性指標,；

凝膠領域：明膠凍力強度,、凝膠強度測定、可得然膠體凝膠強度測定,、卡拉膠,、果膠、大豆蛋白等多種膠體物性學分析,；

休閑食品領域：餅干酥脆性測定,、餅干破裂強度測定,、面包硬度測定,、果凍破裂強度測定等各項物性指標；

2,、基本信息：

4英寸液晶大顯示屏,，所有實驗過程通過大觸摸屏完成。無需連接電腦,，只需點擊觸摸屏上的對話框可以進行儀器各種操作,。具有用戶管理、實驗方法錄入,、實驗控制管理,、結果分析、硬件設置等功能,。是魚糜強度測定的專用儀器,，是實驗室中最得力的助手。

3,、測試方法：單次測試壓縮,、剪切、穿刺等，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序,，用戶可直接勾選所要的參數(shù),，軟件即可自動計算結果。

4,、實時顯示：屏幕顯示實時變化曲線,，曲線含有標度，可放大縮小查看曲線,。用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)

5,、結果分析：直接可得魚糜凝膠強度結果，無需再計算,，儀器自動保存,，可進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計。觸摸屏上自動進行曲線的結果分析,，用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結果,。儀器自帶USB接口，曲線和結果可以通過USB傳輸保存數(shù)據(jù),，再傳輸?shù)诫娔X備份,，且系統(tǒng)還具有檢測和保密數(shù)據(jù)的功能。

6,、安全措施：數(shù)據(jù)可緊急停止,、上下極限控制裝置、力量感應元過載保護,；

7,、配置要求：測試儀、探頭轉換器,、探頭,、備品配件包、操作手冊等,。

8,、可選配置：

魚糜凝膠強度測定探頭，明膠凍力瓶,，可得然膠體專用探頭,，魚糜凝膠強度專用探頭。

三,、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀規(guī)格參數(shù)

力量檢測精度：0.01%,，可精確至0.001g；

位移精度：0.01mm,；

測試臂移動距離：70mm,；

檢測速度：0.1~20 mm/s,；

速度解析度：0.1mm/s，精度優(yōu)于0.1%,；

數(shù)據(jù)采集率：不低于200組/秒,；

結果顯示精度：0.01g