一,、用途

流變發(fā)酵儀是在面團發(fā)酵過程中酵母產(chǎn)生的二氧化碳和面團的流變特性對烘焙的體積有影響，面團最終產(chǎn)品體積取決于二氧化碳產(chǎn)氣量和面團持氣能力,，PFA-T流變發(fā)酵儀通過測定面團在發(fā)酵過程中的特性（面團的產(chǎn)氣能力和持氣能力及面團的形成）,，優(yōu)化發(fā)酵時間,，確定烘焙的最佳開始時間，通過實驗結果曲線,，選擇合適和控制酵母活性和用量來改變面粉烘焙特性,。

二、主要優(yōu)點和特點

功能全面：通過一個面團既能測得面團的發(fā)酵曲線和二氧化碳氣體產(chǎn)生和溢出曲線,。多功能接口：設備知道RS232,、USB、網(wǎng)口接口等標準接口,，方便外接打印機,、上位機等設備。

智能控制：只需要準備面團,，后續(xù)的測試操作全部由上位機軟件控制完成,，采用高精度位移傳感器和壓力傳感器保證結果的準確性，全自動測試,。

多種協(xié)議：軟件內置了多種測定協(xié)議,，用戶可以按需選擇相應的測試程序進行測試，軟件也支持用戶進行自定義測定協(xié)議,。

模塊設計：可拆裝式的位移傳感器,，方便儀器搬運和維護，多片式固定重量的活塞配重塊,，使多種協(xié)議之間切換方便,，用戶自定協(xié)議更加便捷。外置式的蘇打吸收槽,，維護更加方便,。

智能報告：計算機分析測試結果，自動創(chuàng)建測試報告,，給出參考性建議,，幫助實驗人員分析面團發(fā)酵特性，以對問題面粉進行改善,。

多領域應用：適用于對冷凍面團進行發(fā)酵分析,，也可用來評價配方中添加劑的影響,，監(jiān)控鮮酵母和干酵母的活性,，分析全配方面團特性，含糖,、脂肪等,。

三、技術參數(shù)

1,、工作電源（220±10%）V,，50 / 60Hz，功率150W,；

2,、環(huán)境條件：溫度10～35℃，相對濕度＜85%,；

3,、位移傳感器測量范圍0～100mm；

4,、發(fā)酵室溫度：室溫+3℃～40℃,；

5、控溫精度：±0.2℃

6,、一鍵自動檢查儀器的氣密性,，發(fā)現(xiàn)漏氣指示燈閃爍提示；

7,、檢測除標準方法外,，用戶可以根據(jù)調配方案設定檢測方法，可分析所有類型的發(fā)酵面團,；

8,、自動檢測，只要準備好面團,，后續(xù)實驗自動化進行,，自動創(chuàng)建測試報告；

9,、測試時同步獲得面團發(fā)酵位移曲線和氣體釋放曲線,，實驗結束自動結算實驗結果；

10,、實驗結果曲線能夠選擇查看各個時刻的數(shù)據(jù),；

11,、可同時顯示不同試驗的結果曲線進行對比,，可自定義曲線顏色和名稱，數(shù)據(jù)加密處理,；

12、測試結果可以以數(shù)據(jù)格式導出,，以便統(tǒng)計分析,；

13,、數(shù)據(jù)通訊：USB,、RS232；

14,、軟件試用系統(tǒng)：Win7 /Win10

15、尺寸（L×W×H）:42*27*55 cm

16,、重量：15Kg

流變發(fā)酵儀配套設備：流變實驗儀主機（1臺）,、發(fā)酵籃（1件）、位移活塞支架（1件）,、500g圓盤（5件）,、位移傳感器（1件）、CO2吸附池（1件）,、二氧化碳吸附劑（1L）,、手旋螺母（3件）、軟件安裝U盤（1件）,、品牌電腦（1套）,、品牌打印機（1套）、數(shù)據(jù)處理軟件（1套）,。