1. 工作條件  

1.1工作溫度：0-50℃  

1.2工作濕度：20-80%  

2. 技術(shù)要求及配置

2.1主要功能：

2.1.1肉制品,，生鮮果蔬，水產(chǎn)品,，乳制品,，糧油制品等方向；

2.1.2 凝膠強(qiáng)度測(cè)定：明膠強(qiáng)度,、可得然膠等物性測(cè)定,；

2.1.3果蔬硬度測(cè)定：果蔬新鮮度測(cè)定；果蔬成熟度測(cè)定,；

2.1.4 休閑食品測(cè)定：餅干脆性測(cè)定,、果凍破裂強(qiáng)度測(cè)定；

2.1.5 魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定,。

2.2技術(shù)指標(biāo)：

2.2.1動(dòng)力來(lái)源：電機(jī)驅(qū)動(dòng),；

2.2.2外觀：ABS耐腐高強(qiáng)度材質(zhì)，線性滑臺(tái),，滾珠絲桿結(jié)構(gòu),，有防腐,、減震、耐磨設(shè)計(jì),，延長(zhǎng)使用壽命,；  

2.2.3蓄電池： 24F/10AH

2.2.4顯示：4英寸液晶大顯示屏，所有實(shí)驗(yàn)過(guò)程通過(guò)大觸摸屏完成,。無(wú)需連接電腦,，只需點(diǎn)擊觸摸屏上的對(duì)話框可以進(jìn)行儀器各種操作。具有用戶管理,、實(shí)驗(yàn)方法錄入,、實(shí)驗(yàn)控制管理、結(jié)果分析,、硬件設(shè)置等功能,。是肉嫩度剪切專用儀器，最得力的助手,。

2.2.5滿足*檢測(cè)力量： 8kg,；

2.2.6力量檢測(cè)精度：0.01%；位移精度：0.01mm,；測(cè)試臂移動(dòng)距離：70mm,；檢測(cè)速度：0.1~20 mm/s；速度解析度：0. 1mm/s,，精度優(yōu)于0.1%,；數(shù)據(jù)采集率：不低于200組/秒；

2.2.7 測(cè)試方法：?jiǎn)未螠y(cè)試剪切,、穿刺等,，數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù),，軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果,。

2.2.8實(shí)時(shí)顯示：屏幕顯示實(shí)時(shí)變化曲線，曲線含有標(biāo)度,，可放大縮小查看曲線,。用戶直觀看到檢測(cè)數(shù)據(jù)的變化。

2.2.9結(jié)果分析：觸摸屏上自動(dòng)進(jìn)行曲線的結(jié)果分析,，用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果,。同時(shí)曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份,。自帶USB接口,，通過(guò)點(diǎn)觸屏幕保存數(shù)據(jù)，USB傳輸保存數(shù)據(jù),，數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開(kāi),。具有檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能,。

2.2．10 顯示單位：N, gf, Kgf；

2.2.11同時(shí)曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份,。自帶USB接口,，通過(guò)點(diǎn)觸屏幕保存數(shù)據(jù)，USB傳輸保存數(shù)據(jù),，數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開(kāi),。具有檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能。

2.2.12安全措施：數(shù)據(jù)可緊急停止,、上下極限控制裝置,、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù)；

2.3配置要求：測(cè)試儀,、探頭轉(zhuǎn)換器,、探頭、備品配件包,、操作手冊(cè)等,。

2.4可選配置：

2.4.1 實(shí)驗(yàn)過(guò)程將孔樣置于儀器的刀槽上，使肌纖維與刀口走向垂直,，啟動(dòng)儀器剪切肉樣,，測(cè)的刀具切割這一用力過(guò)程中的最大剪切力值（峰值），為孔樣剪切力的測(cè)定值,。

2.4.2 凝膠強(qiáng)度測(cè)定探頭,，明膠凍力瓶，可得然膠體專用探頭,，魚糜凝膠強(qiáng)度專用探頭,。