真空速凍設(shè)備小型果蔬冷庫的庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米20平方米，可貯藏水果蔬菜5噸7噸,，投資2.8萬元左右,。此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎(chǔ)上，增加一定厚度的保溫層,，設(shè)置一套制冷系統(tǒng),，將門做保溫處理，庫內(nèi)冷風(fēng)機(jī)為懸掛式,，可增加貯藏庫容,，制冷機(jī)組設(shè)于庫外，因體積小可不設(shè)機(jī)房,，制冷機(jī)組為間歇性工作,，故耗電小，深受用戶歡迎,。保鮮原理：采取降低溫度的方法(1十5)抑制水果蔬菜的呼吸,。制冷系統(tǒng)1．88萬元與庫體改造，總投資不超過2.8萬元,。

　　1．延長果蔬的貯存期,，貯藏至zui貴價(jià)格時(shí)上市出售，可獲得較*,。

　　2．果蔬真空速凍設(shè)備可使果蔬保持鮮度脆性,。出庫后的果蔬，其水分,、維生素C含量,、糖分、酸度,、硬度,、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求,。水果香脆,，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾,，可向市場提供高質(zhì)量的果蔬,。

　　3．可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至zui小,。

　　水果保鮮庫具有如下特點(diǎn)：

　　(1) 適用范圍廣：適合我國南北方各種水果,、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮,。

　　(2) 貯藏保鮮期長,，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個月,，蘋果6個月,，蒜苔7個月后，品質(zhì)鮮嫩如初,，總損耗不到5％,。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元／公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元／公斤,。一次性投入建成冷庫,，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著,。當(dāng)年投資,，當(dāng)年見效。

　　(3) 操作技術(shù)簡單,、維修方便,。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動開機(jī),、停機(jī),，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用,。