產地類別 | 國產 | 功能類型 | 單一功能(單一項目檢測) |
---|---|---|---|
價格區(qū)間 | 0-1萬 | 適用范圍 | 單一樣品專用型 |
應用領域 | 食品/農產品 |
肉類新鮮度檢測試劑盒肉制品速測盒
肉類新鮮度檢測試劑盒肉制品速測盒
【產 品 簡 介】
食用動物被宰殺后 , 在運輸,、貯存和銷售過程中由于自身因素及周圍環(huán)境的影響 , 肉的新鮮度會逐漸降低 , 甚至變質,。因此 , 了解肉類食品分解產物 , 研究簡便、快速,、準確的肉類新鮮度檢測技術 , 對于保持和提高市銷肉類新鮮度具有十分重要的意義,。本速測盒適用于肉類新鮮度的現場快速檢測。
食用動物被宰殺后 , 在運輸,、貯存和銷售過程中由于自身因素及周圍環(huán)境的影響 , 肉的新鮮度會逐漸降低 , 甚至變質,。因此 , 了解肉類食品分解產物 , 研究簡便、快速,、準確的肉類新鮮度檢測技術 , 對于保持和提高市銷肉類新鮮度具有十分重要的意義,。本速測盒適用于肉類新鮮度的現場快速檢測。
【檢 測 原 理】
在肉品過程中,,蛋白質分解時產生氨 (NH3) 和胺類 (R - NH2) 等會結合生成肉毒胺,。肉毒胺與肉過程中同時產生的有機酸結合就會形成揮發(fā)性的鹽基態(tài)氮存在于肉中。隨著加劇,,它的含量會不斷增加,,該物質與本檢測試劑會產生白色混濁,越混濁,,表示樣品中揮發(fā)性的鹽基態(tài)氮的含量越高,,說明肉品越不新鮮,。
在肉品過程中,,蛋白質分解時產生氨 (NH3) 和胺類 (R - NH2) 等會結合生成肉毒胺,。肉毒胺與肉過程中同時產生的有機酸結合就會形成揮發(fā)性的鹽基態(tài)氮存在于肉中。隨著加劇,,它的含量會不斷增加,,該物質與本檢測試劑會產生白色混濁,越混濁,,表示樣品中揮發(fā)性的鹽基態(tài)氮的含量越高,,說明肉品越不新鮮,。
【檢 測 步 驟】
1. 稱取 1 克攪碎或切碎的瘦肉放入樣品杯中;
1. 稱取 1 克攪碎或切碎的瘦肉放入樣品杯中;
2. 用 1ml 塑料吸管加入預煮冷卻過的蒸餾水 10ml,,用塑料管攪動 2 分鐘后用濾紙過濾,,取2ml濾液于10ml比色管中,滴加2滴肉類新鮮度檢測試劑,,搖勻后靜置 3 分鐘,,觀察現象。
【結 果 判 定】
現象為保持澄清透明,,則判定為健康新鮮肉,;若出現白色混濁或呈膠胨狀,則判定為非健康新鮮肉,,越混濁或沉淀物越多說明肉品越不新鮮,。
現象為保持澄清透明,,則判定為健康新鮮肉,;若出現白色混濁或呈膠胨狀,則判定為非健康新鮮肉,,越混濁或沉淀物越多說明肉品越不新鮮,。
【儲藏條件與有效期】
試劑常溫保存,有效期為 1 年,。
試劑常溫保存,有效期為 1 年,。
北京智云達科技股份有限公司自2005年開始從事食品安全快速檢測產品的研發(fā),,設有專門的研發(fā)機構,建立了一支以食品安全檢測,、化學分析,、計算機軟硬件以及光學儀器開發(fā)為主的,由多名博士,、碩士為核心的高科技人才隊伍,。研發(fā)人員具有較深的理論造詣和豐富的實踐經驗,是前沿專業(yè)技術和應用實踐高度結合的研發(fā)隊伍,。同時,,通過與中國農大食品學院、北大化學學院,、國家糧食局標準質量中心,、疾控中心等高校、科研單位的教授,、專家的廣泛合作,,研發(fā)出六大系列食品安全快速檢測產品:食品安全快速檢測試劑盒、檢測箱,、食品(農產品)檢測儀器,、干化學試紙、獸藥殘留膠體金快速檢測卡及抗生素檢測試劑盒,。公司目前已取得各種zhuanli共18項,,以及26項計算機軟件著作權登記證書,擁有6大類400余種產品及技術,。
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