發(fā)酵罐在工業(yè)上指用來進行微生物發(fā)酵,，對物料進行機械攪拌和發(fā)酵的設備。被廣泛用于精細化工,、生物工程、食品,、飲料,、化工、制藥等行業(yè)中的物料發(fā)酵,。
發(fā)酵罐由罐體,、攪拌器、擋板、軸封,、空氣分布器,、傳動裝置、冷卻管（或夾套）,，消泡器,、人孔溫度計、CIP清洗噴淋頭等主要部件組成,。
發(fā)酵罐的分類
按照微生物的生長代謝需要,，分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵罐
2、按照發(fā)酵罐的設備,，分為機械攪拌通風和非機械攪拌通風發(fā)酵罐二手50立方不銹鋼白酒葡萄酒發(fā)酵罐二手50立方不銹鋼白酒葡萄酒發(fā)酵罐
用途
用于厭氣發(fā)酵(如生產酒精,、溶劑)的發(fā)酵罐結構可以較簡單。用于好氣發(fā)酵(如生產抗生素,、氨基酸,、有機酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣,，并為考慮通入空氣的利用率,，故在發(fā)酵罐結構上較為復雜，常用的有機械攪拌式發(fā)酵罐,、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐,。
乳制品、酒類發(fā)酵過程是一個無菌,、無污染的過程,，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染,，大大延長了產品的保質期和產品的純正,，罐體上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套,，可通入加熱或冷卻介質來進行循環(huán)加熱或冷卻,。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格。發(fā)酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發(fā)酵罐,、中試生產發(fā)酵罐,、大型發(fā)酵罐等。
發(fā)酵罐廣泛應用于乳制品,、飲料,、生物工程、制藥,、精細化工等行業(yè),，罐體設有夾層,、保溫層、可加熱,、冷卻,、保溫。罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工,，罐內壁經鏡面拋光處理,，無衛(wèi)生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合,、發(fā)酵,，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭,，人孔等裝置,。
發(fā)酵罐的分類：按照發(fā)酵罐的設備，分為機械攪拌通風發(fā)酵罐和非機械攪拌通風發(fā)酵罐,；
按照微生物的生長代謝需要,，分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌。