一,、概述

CIP清洗系統(tǒng)（Cleaning CIP)俗稱就地清洗系統(tǒng)被就地清洗系統(tǒng)簡稱CIP,，又稱清洗定位或定位清洗。（cleaning in place),，就地清洗是指不用拆開或移動裝置,，即采用高溫、高濃度的洗凈液,，對設備裝置加以強力作用,，把與食品的接觸面洗凈的方法，對衛(wèi)生級別要求較嚴格的生產(chǎn)設備的清洗地,、凈化,，CIP被廣泛的用于飲料、乳品,、果汁,、酒類等機械化程度較高的食品生產(chǎn)企業(yè)中,。

二、分類

A,、按結構形式：聯(lián)體式（一體式）CIP系統(tǒng)，分體式CIP系統(tǒng)

B,、按加熱方式：蒸汽加熱,、電加熱

C、按清洗操作方式：手動式CIP系統(tǒng),、半自動式CIP系統(tǒng),、全自動CIP清洗系統(tǒng)。

三,、特點

1）全自動CIP清洗系統(tǒng)的經(jīng)濟運行成本低,，結構緊湊，占地面積小.安裝.維護方便,，能有效地對罐缸容器及管道等生產(chǎn)設備進行就地清洗,，其整個清洗過程均在密閉的生產(chǎn)設備，缸罐容器和管道中運行,，從而大大減少了二次污染機會,。 保證一定的清洗效果，提高產(chǎn)品的安全性,。

2）該系統(tǒng)可根據(jù)生產(chǎn)需要分為一路至四路,。尤其是二路及二路以上，既能分區(qū)同時清洗同一個或二個以上區(qū)域,，也能在生產(chǎn)過程中邊生產(chǎn)邊清洗,。這樣在生產(chǎn)時就大大縮短了CIP清洗的時間。

4）節(jié)約操作時間,，提高效率,；節(jié)約勞動力，保障操作安全,；節(jié)約水,、蒸汽等能源，減少洗滌劑用量,；生產(chǎn)設備可實現(xiàn)大型化,，自動化水平高；

5）全自動CIP清洗系統(tǒng),，能對清洗液進行自動檢測.加液.排放.顯示與調(diào)整,，對其運行可靠，自動化程度高,，操作簡單,，清洗效果好,，因而更符合現(xiàn)代大規(guī)模流體藥品.食品加工工藝的衛(wèi)生要求及生產(chǎn)環(huán)境要求。

6）靈活的人機對話界面,，使操作者可方便的選擇每一種操作程序,。觸摸屏將忠實的顯示選項及實際生產(chǎn)中各個階段的溫度.時間電導率等情況，便于進行實時監(jiān)控,。

7）所有操作均可記錄,。

8）CIP清洗系統(tǒng)有單罐雙罐及多罐供用戶選擇，有移動式及固定式,。

四,、程序

以飲料行業(yè)為例，其清洗程序如下：

1．洗滌3—5分鐘,，常溫或60℃以上的熱水,；堿洗10—20分鐘，1％—2％溶液,，60℃—80℃,；中間洗滌5—10分鐘，60℃以下的清水,；然后洗滌3—5分鐘,，清水。

2．洗滌3—5分鐘,，常溫或60℃以上的熱水,；堿洗5—10分鐘，1％—2％溶液,，60℃—80℃,，中間洗滌5—10分鐘，60℃以下的清水,，殺菌10—20分鐘,，90℃以上的熱水。

清洗流量保證流量實際上是為了保證清洗時的清洗液流速,，從而產(chǎn)生一定的機械作用,，即通過提高流體的湍動性來提高沖擊力，取得一定的清洗效果,。

五,、技術參數(shù)