CIP為 clean in place（洗滌定位）或in-place cleaning（定位洗滌）的簡稱。其定義為：不用拆開或移動裝置,，即可用高溫,、高濃度的洗凈液，對裝置加以強力的作用,，把與食品的接觸面洗凈的方法,。

一體式CIP清洗設備具有以下優(yōu)點：

1、能使生產(chǎn)計劃合理化及提高生產(chǎn)能力,。

2,、與手洗相比較，不但沒有因作業(yè)者之差異而影響清洗效果,，還能提高其產(chǎn)品質量,。

3、能防止清洗作業(yè)中的危險,，節(jié)省勞動力,。

4,、可節(jié)省清洗劑、蒸汽,、水及生產(chǎn)成本,。

5、能增加機器部件的使用年限

一體式CIP清洗設備清洗程序：

 以飲料行業(yè)為例,，其清洗程序如下：

     1．洗滌3—5分鐘,，常溫或60℃以上的熱水；堿洗10—20分鐘,，1%—2%溶液,，60℃—80℃；中間洗滌5—10分鐘,，60℃以下的清水,；后洗滌3—5分鐘，清水,。

     2．洗滌3—5分鐘,，常溫或60℃以上的熱水；堿洗5—10分鐘,，1%—2%溶液,，60℃—80℃，中間洗滌5—10分鐘,，60℃以下的清水,，殺菌10—20分鐘，90℃以上的熱水,。

     清洗流量保證流量實際上是為了保證清洗時的清洗液流速,，從而產(chǎn)生一定的機械作用，即通過提高流體的湍動性來提高沖擊力,，取得一定的清洗效果,。 使用熱清洗液則能提高清洗消毒的效果。