不銹鋼發(fā)酵罐的分類：按照發(fā)酵罐的設備；分為機械zhi攪拌通風的和非機械攪拌通風發(fā)酵罐,；發(fā)酵罐按加熱形式：蒸汽發(fā)酵罐,，電加熱發(fā)酵罐；按照微生物的生長代謝需要,，分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌,；發(fā)酵罐按使用范圍可分為生物發(fā)酵罐、啤酒發(fā)酵罐,、葡萄酒發(fā)酵罐等；除此分類外發(fā)酵罐的攪拌器也分漿式,、錨式,、框式,、螺旋式等多種形式。
1) 結構嚴密,，經(jīng)得起蒸汽的反復滅菌,，內(nèi)壁光滑，耐腐蝕性能好,，以利于滅菌*和減小金屬離子對生物反應的影響,；
2) 有良好的氣一液一固接觸和混合性能與高效的熱量、質量,、動量傳遞性能,；
3) 在保持生物反應要求的前提下，降低不銹鋼發(fā)酵罐能耗,；
4) 有良好的熱量交換性能,，以維持生物反應適溫度；
5) 有可行的管路比例和儀表控制,，適用于滅菌操作和自動化控制,。

正是微生物的這些特點使它們成為發(fā)酵工程中的主將和功臣。發(fā)酵罐是微生物在發(fā)酵過程中生長,、繁殖和形成產(chǎn)品的外部環(huán)境裝置,。它取代了傳統(tǒng)的發(fā)酵容器——培養(yǎng)瓶、醬缸和酒窖,。與傳統(tǒng)的容器相比,，發(fā)酵罐明顯的優(yōu)勢在于：它能進行嚴格的滅菌，能使空氣按需要流通,，從而提供良好的發(fā)酵環(huán)境,；它能實施攪拌、震蕩以促進微生物生長,；它能對溫度,、壓力、空氣流量實行自動控制,；它能通過各種生物傳感器測定發(fā)酵罐內(nèi)菌體濃度,、營養(yǎng)成分,、產(chǎn)品濃度等,，并用電腦隨時調(diào)節(jié)發(fā)酵進程。所以,，發(fā)酵罐能實現(xiàn)大規(guī)模連續(xù)生產(chǎn),，大限度地利用原料和設備，獲得高產(chǎn)量和高效率,。這樣,，人們就可以充分利用發(fā)酵方法來生產(chǎn)所需的食品或其他產(chǎn)品,。可以簡單地說,，發(fā)酵工程就是通過研究改造發(fā)酵作用的菌種,，并應用現(xiàn)代技術手段控制發(fā)酵過程來大規(guī)模工業(yè)化地生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品。蛋白質是構成人體組織的主要材料,，也是地球上十分缺乏的食品,。用發(fā)酵工程來大量快速地生產(chǎn)單細胞蛋白，就補充了自然產(chǎn)品的不足,。

因為在發(fā)酵罐內(nèi),，每一個微生物就是一座蛋白質合成工廠。每一個微生物體重的50%～70%都是蛋白質,。這樣人們就可以利用許多“廢料”,，來生產(chǎn)高質量的食品。所以,，生產(chǎn)單細胞蛋白是發(fā)酵工程對人類的杰出貢獻之一,。此外，發(fā)酵工程還可以制造人體*的賴氨酸以及許多種醫(yī)藥產(chǎn)品,。我們常用的抗生素幾乎都是發(fā)酵工程的產(chǎn)品,。

轉讓二手乳品發(fā)酵罐

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