餐飲業(yè)污染對城市空氣質(zhì)量也有一定影響

近年來，全國實現(xiàn)餐飲業(yè)產(chǎn)值平均增速超過10%,，2019年全國餐飲業(yè)產(chǎn)值3.9萬億元,，占GDP的4.8%，其中食用植物油消費(fèi)量為3284萬噸,。食品烹飪過程中食用油和食材中的油脂,、有機(jī)質(zhì)等在高溫條件下會產(chǎn)生包括液態(tài)油滴、固態(tài)顆粒物和氣態(tài)揮發(fā)性有機(jī)物組成的廢氣,，也就是烹飪油煙,。其中的液態(tài)油滴、固態(tài)顆粒物主要以PM2.5的形式存在,，烹飪產(chǎn)生的揮發(fā)性有機(jī)物經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)也可以生成二次有機(jī)顆粒物,。

2、餐飲油煙是室內(nèi)空氣污染的主要來源之一

傳統(tǒng)中餐菜肴在爆炒,、煎炸的過程中會產(chǎn)生大量油煙,、顆粒物、異味和揮發(fā)性有機(jī)物,。相關(guān)研究表明：居民廚房中炒菜期間,，廚房內(nèi)PM2.5的濃度可達(dá)300微克/立方米以上，爆炒,、燒烤等烹飪方式排放更高,。餐飲排放的油煙成分復(fù)雜，包括多環(huán)芳烴（PAHs）,、苯并[a]芘,、醛酮類、苯系物,、雜環(huán)胺類等多種有害成分,。在我國，女性往往承擔(dān)著做飯的重任,，她們在廚房這片小天地中為家人烹飪出一道道鮮美的菜肴時,，卻受到廚房油煙的污染和傷害。

餐飲業(yè)排放的主要污染物是PM10,、PM2.5,、VOCs（異味），為防治餐飲污染,，2017年,，我國餐飲業(yè)安裝油煙凈化器約640萬臺，居民廚房安裝吸油煙機(jī)約2300萬臺,，即使這樣,，流行病學(xué)調(diào)研表明：長期從事餐飲業(yè)的廚房工作者肺癌發(fā)病率高于一般職業(yè)。部分餐飲服務(wù)單位為節(jié)約治理成本,，治理設(shè)施運(yùn)行維護(hù)不到位,，甚至直排,、偷排，引起居民大量投訴,，這類“你吃香,、我被熏”的新聞也屢見不鮮。

餐飲油煙是城市居民投訴的主要環(huán)境問題之一

餐飲排放作為城市面源污染之一,，排放的大氣污染物不僅影響烹飪?nèi)藛T的身體健康,，而且對周圍環(huán)境有一定影響，是居民身邊的主要環(huán)境問題之一,。
全國“12369”環(huán)保舉報辦理情況顯示,，建筑業(yè)、住宿餐飲娛樂業(yè)舉報合計占比超六成,，其中餐飲業(yè)的投訴舉報約占15~20%左右,，是對居住生活環(huán)境造成污染的重要來源之一。以北京市為例,，2019年7月,，餐飲污染方面投訴占北京市涉大氣污染舉報的28.1%。如果餐飲業(yè)沒有污染,，為何人民群眾的投訴如此之多,？

北京市油煙在線監(jiān)測系統(tǒng) 油煙檢測儀廠家產(chǎn)品特點：

（1）全天候油煙濃度檢測，無需現(xiàn)場采樣,、實驗室分析,；

（2）高靈敏度油煙檢測單元，檢測精度高,，數(shù)據(jù)重復(fù)性好,；

（3）實時監(jiān)測油煙濃度、煙氣溫度,、凈化器狀態(tài),、風(fēng)機(jī)狀態(tài)、以及系統(tǒng)自身的工作狀態(tài),；

（4）數(shù)據(jù)庫支持每分鐘油煙濃度,、溫度、風(fēng)機(jī)狀態(tài),、凈化器狀態(tài),、動靜壓、風(fēng)速等數(shù)據(jù),，數(shù)據(jù)存儲三個月以上;

（5）具有超標(biāo)報警和油煙濃度探測器的拆除報警功能,，可本地聲音報警，并自動上報至監(jiān)控中心;

（6）內(nèi)置GPRS無線通訊，檢測數(shù)據(jù)實時遠(yuǎn)程傳輸,；

（7）防水不銹鋼外殼,，堅固耐用；

（8）可搭配油煙在線監(jiān)測軟件平臺

北京市油煙在線監(jiān)測系統(tǒng) 油煙檢測儀廠家應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）餐廳,、飯店,、機(jī)關(guān)食堂等餐飲業(yè)單位排放的烹飪油煙參數(shù)（濃度、溫度,、濕度,、氣壓）的在線監(jiān)測,。
（2）工業(yè)中非食用油煙排放參數(shù)（濃度,、溫度、濕度,、氣壓）的在線監(jiān)測,。
（3）其他場合如實驗室各種油煙實驗的油煙參數(shù)（濃度、溫度,、濕度,、氣壓）的測量。
（4）檢測含油煙成分氣體的各種場所,。