中文名稱:檸檬醛中文同義詞:檸檬醛(順反混合物);3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛;草甘磷;3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛;3,7-二甲基-2,6-辛二烯;枸椽醛;檸檬醛B;檸檬醛英文名稱:Citral英文同義詞:6-Octadienal,3,7-dimethyl-2;cis,trans-Citral;cis-Citral;Citral(cisandtrans);Citralacis-3,7-dimethyl-2,6-octadienal;Citral,c&t;citraChemicalbookl,mixtureofcisandtrans;femanumber2303CAS號(hào):5392-40-5分子式:C10H16O分子量:152.23EINECS號(hào):226-394-6相關(guān)類別:醇,、醛,、酮類;天然植物精油;中藥對(duì)照品;植物生長激素;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香料;合成香料;日用品;香料及香精;食品香料;醛類;羰基化合物;香精香料;植物提取物;通用試劑;其他生化試劑;醫(yī)藥原料;醛;食用香精;對(duì)照品;生化試劑Mol文件:5392-40-5.mol

化學(xué)性質(zhì)無色或微黃色液體，呈濃郁檸檬香味,。無旋光性,。沸點(diǎn)228℃,，閃點(diǎn)92℃。有順式與反式兩種異構(gòu)體,。用亞硫酸氫鈉處理，順式溶解性極微,，而反式卻很大,，故可將兩者分開。順式檸檬醛：相對(duì)密度(d200.8898,，折射率(nD20)1.4891,，沸點(diǎn)118～119℃(2666Pa)。Chemicalbook反式檸檬醛：相對(duì)密度0.8888,，折射率(nD20)1.4891,，沸點(diǎn)117～118℃(2666Pa)。溶于非揮發(fā)性油,、揮發(fā)性油,、丙二醇和乙醇，不溶于甘油和水,。在堿性和強(qiáng)酸中不穩(wěn)定,。天然品存在于檸檬草油(70%～80%)、山蒼子油(約70％),，檸檬油,、白檸檬油、柑橘類葉油等中,。