維生素B1生產(chǎn)廠家 維生素B1廠家 食品級維生素B1 用途 維生素B1報價 維生素B1價格 

維生素B1簡介：

中文名： 維生素B1

英文名： thiamine

化學式： C12H16N4OS amp;middot;HCl）

分子量： 300.81

水溶性： 易溶于水 

EINECS號：200-425-3 

性狀：
白色至黃白色細小晶體。通常為斜晶系的針狀或板狀晶體的a型,，b型為斜方晶系的細微針狀晶體,。純品無臭，有苦味,。干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定,，遇紫外線分解。易溶于水,，溶于乙醇,、甘油和丙二醇。不溶于苯。維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎維生素或抗腳氣病維生素,，為白色晶體,，在有氧化劑存在時容易被氧化產(chǎn)生脫氫硫胺素，后者在有紫外光照射時呈現(xiàn)藍色熒光,。由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)通過亞甲基結(jié)合而成的一種B族維生素,。為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；有微弱的特臭,，味苦,，有引濕性，露置在空氣中,，易吸收水分,。在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時可耐100高溫,，酸堿大于5時易失效,。遇光和熱效價下降。故應(yīng)置于遮光,，涼處保存,，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩(wěn)定,，在堿性溶液中不穩(wěn)定,，易被氧化和受熱破壞。還原性物質(zhì)亞硫酸鹽,、二氧化硫等能使維生素B1失活,。

用量用法

GB 14880-2012 食品安全標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準
維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富,，在酵母菌中含量也極豐富,。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富,。所用的維生素B1都是化學合成的產(chǎn)品,。在體內(nèi)，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝,，有保護神經(jīng)系統(tǒng)的作用,；還能促進腸胃蠕動，增加食欲,。

用途：營養(yǎng)增補劑,；可添加于白米、小麥粉,、面包,、苗條,、醬油、乳制品,、人造奶油,、糕點、清涼飲料,、果醬,。*：谷類及其制品、飲料,、乳及乳飲料,、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8,；配制酒1-2,；即食早餐谷類食品7.5-17.5；果凍10.-7.0,；果汁（果味）型飲料2-3,；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料10-22；膠基糖果16-33,；豆?jié){,；豆奶1-3 。在酒類中的應(yīng)用 在酒類產(chǎn)品中添加低聚果糖,，可以防止酒中內(nèi)溶物沉淀,，改善澄清度，提高酒的風味,，使酒的口感更醇厚,、更清爽。仝建波將低聚果糖應(yīng)用于白酒中,，并研究了低聚果糖與脂肪酸酯的締合行為，測定了在體積分數(shù)為38的乙醇溶液中低聚果糖對脂肪酸酯水解速率常數(shù)的影響,，得出結(jié)論：低聚果糖對脂肪酸酯水解反應(yīng)具有禁阻作用,，從而對低度白酒中主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯等能起到較好的穩(wěn)定作用,。

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