魚精蛋白生產(chǎn)廠家 魚精蛋白廠家 魚精蛋白價格

魚精蛋白是一種堿性蛋白質(zhì)，主要在魚類（如蛙魚,、蹲魚,、鯡魚等）成熟精子細胞核中作為和DNA結合的核精蛋白存在。魚精蛋白發(fā)現(xiàn)于1870年,，到1940～1960年間,，正式用作抗菌劑的研究才盛行起來。魚精蛋白在分子組成上,，與膠原蛋白沒有根本性不同,，都是由不同種類的氨基酸組成。近兩年來成為新興的美容產(chǎn)品,，也被制成醫(yī)用注射液,，用于治療因注射肝素過量所引起的出血，且無其他藥品可替代,。魚精蛋白在中性和堿性介質(zhì)中顯示出很強的抑菌能力,，并有較高的熱穩(wěn)定性，在210oC條件下加熱1．sh仍具有活性,，同時抑菌范圍和食品防腐范圍均較廣,，它對枯草桿菌、芽泡桿菌,、干酪乳桿菌,、胚芽乳桿菌,、乳酸菌、霉菌,、芽抱耐熱菌和革蘭氏陽性菌等均有較強的抑制作用,，但對革蘭氏陰性菌抑制效果不明顯。

【產(chǎn)品性狀】

白色至淡黃色粉末,，有特殊味道,。耐熱。與調(diào)味料合用有增強鮮味作用,?？扇苡谒⑷苡诤掖?，不溶于乙醇,。

【生產(chǎn)方法】

魚精蛋白是把魚的精子的頭部分破碎離出來的一種堿性蛋白，具有一定生物活性,。從技術方面來講,，只能從魚的精子中提取，不能化學合成,，就限制了產(chǎn)量,。

【產(chǎn)品應用】

將魚精蛋白應用于魚糕制品，對延長食品的有效保質(zhì)期有很好的效果,，添加0.8%的魚精蛋白的食品在12℃和24℃時有效保質(zhì)期分別為7d和5d,，與添加0.3%苯甲酸鈉或0.2%山梨酸鉀的效果相同。在牛奶中添加0.05%的魚精蛋白,，能在15℃下保存56d,，而不添加魚精蛋白的牛奶第4d就開始變質(zhì)。此外,，魚精蛋白作為食品防腐劑可應用于飯團,、乳油、馬鈴薯等食品的保藏和保鮮中,，大大延長食品的保藏期,。在日本魚精蛋白用于米飯、中華面,、炒面,、饅頭、面包,、餃子等淀粉類食品中,，亦用于魚糜類制品及調(diào)味料。與醋酸鈉,、甘氨酸,、乙醇等復配后用于蛋糕,、糊狀食品等。

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應用范圍;1、食品：用于乳制食品,、肉制食品,、烘焙食品、面制食品,、調(diào)味食品等,。 2、食品 ,、填充劑,、原料等。 3,、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè),、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,、蓄電池、精密鑄件等,。 4,、煙草制品 5、：洗面乳,、化妝水,、洗發(fā)水、面膜等,。 6,、飼料：寵物罐頭、動物飼料,、水產(chǎn)飼料,、維生素飼料產(chǎn)品等。

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