超臨界萃取技術(Supercritical Fluid Extraction, SFE)是一項新型的萃取方法,。超臨界萃取1000L*3是介于氣液之間的一種既非氣態(tài)又非液態(tài)的物態(tài)，其密度和質量遠大于氣體,，基本與液體相近,，但它的粘度又較接近于氣體。因CO2氣體的臨界溫度和臨界壓力低(31.06oC,7.39MPa),，而且具有無色,、無味、無毒,、易于分離,、安全性高等特點,，因而成為應用為廣泛的超臨界流體。超臨界CO2萃取溫度接近于常溫,，萃取時不會對溫度敏感的物質造成損壞。并且在無氧環(huán)境下的萃取過程,，可以保證產品中的易氧化成分穩(wěn)定,，超臨界萃取1000L*3尤其適合于生物資源有效成分的分離,十分符合綠色食品發(fā)展的要求,被稱作“綠色分離技術”。

超臨界二氧化碳對某些特殊天然產物具有特殊溶解作用,，將超臨界二氧化碳與待分離的物質接觸,，使其有選擇性地把極性大小、沸點高低和分子量大小的成分依次萃取出來,。然后借助減壓,、升溫的方法使超臨界流體變成普通氣體，并循環(huán)使用,。被萃取物質則*或基本析出,，從而達到分離提純的目的。