1,、適用范圍 

適用于餐（飲）具、食品加工器具等表面衛(wèi)生狀況的測(cè)定,。 

2,、產(chǎn)品特點(diǎn) 

餐具大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片多存在于溫血?jiǎng)游锛S便,、人類(lèi)經(jīng)?；顒?dòng)的場(chǎng)所以及有糞便污染的地方,，用大腸菌群數(shù)作為餐具消毒效果的監(jiān)測(cè)指標(biāo)，具有很好的代表性和很高的靈敏度,。紙片法與傳統(tǒng)發(fā)酵法有很高的符合率，而且使用方便,，15個(gè)小時(shí)就可以出結(jié)果,，已經(jīng)成為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法,，為各地衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)所廣泛采用,。本品也可以用于食品生產(chǎn)企業(yè)、餐廳,、醫(yī)院,、旅業(yè)、浴池等場(chǎng)所的物體表面,，以及從業(yè)人員手和衣物等方面衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)測(cè),。 

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——紙片法采樣和檢驗(yàn)（GB 14934）。 

3,、采樣 

3.1、隨機(jī)抽取消毒后準(zhǔn)備使用的各類(lèi)食具(碗,、盤(pán)、杯等),，取樣量可根據(jù)大,、中、小不同飲食行業(yè)每次采樣6～10件,，每件貼紙片兩張,，每張紙片面積25cm2(5cm×5cm),。用無(wú)菌生理鹽水濕潤(rùn)大腸菌群檢驗(yàn)紙片后，立即貼于食具內(nèi)側(cè)表面,，30s后取下，置于無(wú)菌塑料袋內(nèi),。 

3.2、筷子以5支為一件樣品,，用滅菌1mL吸管吸取無(wú)菌生理鹽水濕潤(rùn)紙片后，立即將筷子進(jìn)口端（約5cm)抹拭紙片,，每件樣品抹拭兩張，放入無(wú)菌塑料袋內(nèi),。 

4、培養(yǎng) 

將已采樣的紙片置于37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)15～18h,，取出觀察結(jié)果,。 

5、結(jié)果判讀 

5.1,、若紙片變黃或在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)為大腸菌群陽(yáng)性,，紙片保持紫蘭色不變或在紫蘭色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)但周?chē)鷽](méi)有黃暈均為大腸菌群陰性。 

5.2,、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：在50cm2的紙片上（即兩片紙片上）大腸菌群不得檢出。

6,、保存條件

餐具大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片需存放在4℃～10℃冰箱中，保質(zhì)期為一年,，鋁箔袋打開(kāi)后,未用完的紙片要放回鋁箔袋中封好，放到冰箱中,，一個(gè)月內(nèi)用完。在高濕度的環(huán)境中可能出現(xiàn)冷凝水,，在拆封前將整包回溫至室溫,。