真菌毒素是真菌在食品或飼料里生長所產生的代謝產物,，對人類和動物都有害,。

糧食飼料在收獲時未被充分干燥或貯運過程中溫度或濕度過高，就會使帶染在糧食飼料上的真菌迅速生長,。幾乎所有在糧食倉庫中生長的真菌（倉貯真菌）都侵染種胚造成谷物萌發(fā)率下降,，同時產生毒素。谷物的含水量是真菌生長和產毒的重要因素,。一般把糧食貯存在相對濕度低于70%的條件下,，谷物的含水量在15%以下就可控制霉菌的生長。
大部分真菌在20-28℃都能生長,，在10℃以下或30℃以上,，真菌生長顯著減弱，在0℃幾乎不能生長,。一般控制溫度可以減少真菌毒素的產生,。但是有些鐮刀菌能在7℃時在過冬的谷物上產毒。黃qu霉zui低生長溫度為6-8℃,，zui高生長溫度達44-46℃,，在32℃時黃曲mei毒素B1的產量zui高。有趣的是微生物學家已經找到一種能產生黃曲mei毒素抑制劑的微生物,，該抑制劑的應用大大減少了黃曲mei毒素的污染,。

一﹑機臺名稱: 食品中真菌毒素快速檢測儀
二、型號：CSY-E96H
三,、儀器簡介：
食品中真菌毒素快速檢測儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理,即酶聯(lián)免疫法,；可定量檢測中藥材、糧食,、食品,、飼料、油脂,、乳制品,、藥物、飲料,、牛奶、酒等產品中的黃qu霉毒素,，嘔吐毒素,，玉米赤霉烯酮等毒素含量。并且可以連接食品安全監(jiān)控系統(tǒng),，廣泛應用于產品質量監(jiān)督檢驗,、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護,、工商管理,、水產品批發(fā)市場,、面制品生產基地、養(yǎng)殖場,、糧庫,、超市、商場,、各大食品安全監(jiān)測系統(tǒng)等部門,。
CSY-E96H技術參數(shù)：
☆波長范圍:300nm-1000nm
☆波長準確度:±2nm
☆吸光度范圍: 0.000~4.000ABS
☆分辨率 :0.001Abs
☆穩(wěn)定性 : ±0.001A/hr
☆透射比重復性: ≤0.5%T
☆光源 : 進口LED
☆樣品池 : 微孔板
★96通道設計，9通道光路系統(tǒng),，其中8路光源用于96孔板的光路信號檢測,。另外一道光路用于校準光源，作光源系統(tǒng)的補償及光源工作情況的監(jiān)測,。
★準確性高：采用進口特制LED光源,，具有良好的波長準確度和重復性，全面提高檢測結果的 準確性,。
★自動化程度高：儀器自動診斷系統(tǒng)故障,、波長校準：自動校準
★儀器自動硬盤存儲測量數(shù)據(jù)。內置微型熱敏打印機,，終身無需更換色帶,，可實時打 印檢測結果檢測報告可打印樣品名稱，黃曲mei毒素含量,，是否合格,，檢測日期 ，檢測單位,。更能體現(xiàn)  檢測結果的性,，并利于公示
★內置振蕩功能，可根據(jù)需要編輯振蕩形式,，促使終止液充分混勻,，保證結果的可靠性。
★ 內置以太網卡接口,，可實現(xiàn)無線傳輸數(shù)據(jù),，無線上網，收發(fā)郵件等
★windows電腦操作程序,，彩色液晶觸摸屏操作,，操作簡捷方便
★CSY-E96H?配備RS-232接口和USB口，可通過計算機進行數(shù)據(jù)處理,、統(tǒng)計分析以及結果上傳,。如選配本公司食品安全監(jiān)控網絡軟件，可根據(jù)用戶要求組建省、市,、地,、縣等各級網絡。