CT3質(zhì)構(gòu)儀（食品品質(zhì)儀）技術(shù)參數(shù)

量程范圍/ 重現(xiàn)性*
CT3-100 0-100g / 0.01g ,；CT3-1000 0-1000g / 0.10g ；CT3-1500 0-1500g / 0.20g ,；CT3-4500 0-4500g / 0.50g ；
CT3-10kg 1-10000g / 1.0g,；CT3-25kg 1-25000g/1.0g,； CT3-50kg 2-50000g/2.0g

速度：
0.01 - 0.1 mm/s in increments of 0.01 mm/s  ；0.1 - 10 mm/s in increments of 0.1 mm/s
精度：±0.1% of set point

POSITION Range: 0 - 100 mm  Resolution: 0.01 mm  Accuracy: 0.1 mm 
溫度范圍：  20°C to 120°C 
輸出： RS232 Compatible Serial Port, USB Port

CT3質(zhì)構(gòu)儀（食品品質(zhì)儀）特點(diǎn)：

1,具備拉力和壓力兩種測(cè)試模式

2,增加探頭垂直位移,，滿足較大樣品的測(cè)試

3,提供溫度顯示附件

4,更新軟件,，增加拉伸和壓縮測(cè)試分析

5,拓展了數(shù)據(jù)輸出功能,，可通過(guò)電腦或打印機(jī)完成

6,增加預(yù)設(shè)程序的單機(jī)測(cè)試模式

7,*的軟件：Texture Loader使客戶在電腦上，下載編輯完成的程序到CT3主機(jī),，可單機(jī)運(yùn)行測(cè)試

8,增加了量程,，有100g、1000g,、1500g,、4500g、10Kg,、25Kg,、50Kg的機(jī)型選擇

9,各種夾具與QTS-25保持*，拓展測(cè)試樣品種類

10,USB接口連接電腦

儀器介紹

CT3質(zhì)構(gòu)儀是美國(guó)Brookfield公司取代QTS-25和LFRA質(zhì)構(gòu)儀的更新?lián)Q代機(jī)型,，為明膠行業(yè)BLOOM試驗(yàn)方法的標(biāo)準(zhǔn)儀器（請(qǐng)參閱AOAC和BS757:1975標(biāo)準(zhǔn)）,。

CT3質(zhì)構(gòu)儀的主機(jī)類似于LFRA；配件與QTS-25和LFRA質(zhì)構(gòu)儀的基本通用,，多達(dá)數(shù)十種的探頭和測(cè)試夾具供您選擇,。堅(jiān)固耐用的設(shè)計(jì)同時(shí)可以為用戶提供實(shí)驗(yàn)室測(cè)試數(shù)據(jù)和生產(chǎn)環(huán)境下的測(cè)試數(shù)據(jù)。它可以使用精致的控制臺(tái)進(jìn)行單機(jī)操作,，或者連接電腦使用軟件操作,。 

CT3質(zhì)構(gòu)儀可對(duì)樣品的質(zhì)構(gòu)特性做出準(zhǔn)確的定量表述。它使用統(tǒng)一的測(cè)試方法,，是精確的量化測(cè)量?jī)x器,，消除人為的和個(gè)人感官的主觀性影響。其測(cè)量方法符合諸多和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求,，如：AACC（美國(guó)谷物化學(xué)家協(xié)會(huì)）,，AOAC（凝膠測(cè)試協(xié)會(huì)），ISO,，BS757:1975,，GB6783-94等。

CT3質(zhì)構(gòu)儀具有專門的中小量程設(shè)計(jì),，凸顯高精度,，為食品行業(yè)的質(zhì)構(gòu)分析標(biāo)準(zhǔn)儀器。特設(shè)的Texture Profile Analysis模式尤其適合食品檢測(cè)（需要TexturePro CT軟件支持）,。

CT3質(zhì)構(gòu)儀可檢測(cè)凝膠強(qiáng)度,、硬度、嫩度,、脆性,、膠粘性、回復(fù)性,、彈性系數(shù),、摩擦系數(shù),、屈服應(yīng)力、鋪展性,、粘附度,、松弛、柔軟性,、咀嚼性,、成熟度、斷裂強(qiáng)度等眾多參數(shù),。 

CT3質(zhì)構(gòu)儀主要應(yīng)用領(lǐng)域：（包括但不限于以下列舉）
——食品類：明膠,、餅干、奶油,、乳酪,、糖果、面包,、水果,、蔬菜、黃油,、肉類食品,、薯?xiàng)l、麥片等,。
—— 工業(yè)材料類：包裝材料,、膠粘劑、瀝青,、橡膠,、發(fā)泡劑、油脂,、膠漿,、涂料、石蠟等,。
—— 個(gè)人護(hù)理品類：乳液,、唇膏、睫毛膏,、粉餅,、眼影筆、面霜,、肥皂等,。
—— 藥品類：膠囊、藥品硬度、藥膏,、增稠輔料等。

《關(guān)于質(zhì)構(gòu)儀》

質(zhì)構(gòu)儀：

質(zhì)構(gòu)分析是對(duì)材料的物理和機(jī)械特性進(jìn)行評(píng)估分析,，表現(xiàn)為材料在受到可控力的作用下產(chǎn)生形變,，形成數(shù)學(xué)曲線模型。這些特性可以進(jìn)一步劃分為主要與次要的感官特性,，并已經(jīng)被證明其與感官感覺(jué)有很大關(guān)系,。因此，質(zhì)構(gòu)分析可以作為一項(xiàng)客觀定量的主觀評(píng)價(jià)質(zhì)構(gòu)特性的實(shí)用分析方法,，在各個(gè)行業(yè)中廣泛應(yīng)用,。

質(zhì)構(gòu)分析的目的：
質(zhì)構(gòu)分析儀可以對(duì)樣品的物理特性進(jìn)行實(shí)時(shí)測(cè)試和評(píng)估，從而在生產(chǎn)中保證產(chǎn)品品質(zhì)的一貫性,，減少產(chǎn)品不合格率,；在研究中獲得內(nèi)部特性的實(shí)時(shí)評(píng)估數(shù)據(jù)，指導(dǎo)研制品質(zhì)更加優(yōu)良的產(chǎn)品,。

測(cè)量參數(shù)：
強(qiáng)度,、硬度、嫩度,、脆性,，膠粘性、回復(fù)性,、彈性,、摩擦系數(shù)、屈服應(yīng)力,、鋪展性,、粘附度、松弛度,、柔韌性,、咀嚼性、成熟度,、斷裂強(qiáng)度等,。

探頭與夾具：
在質(zhì)構(gòu)分析中，選擇探頭的幾何形狀十分關(guān)鍵,。大角度的圓錐探頭與大直徑的圓柱探頭都需要更大的力來(lái)驅(qū)動(dòng),。探頭與夾具的選擇會(huì)直接影響測(cè)量結(jié)果。

《質(zhì)構(gòu)儀食品制造行業(yè)》

食品的質(zhì)構(gòu)是食品除色,、香,、味之外另一種重要的性質(zhì)，它不僅是食品加工中很難控制的因素，而且是決定食品檔次的zui重要的關(guān)鍵指標(biāo)之一,。例如：目前在食品種廣泛使用食品膠,，改性淀粉等作為添加劑，以取代羧甲基纖維素等,，這些型食品新改性添加劑的使用,，改善了食品在口感、外觀,、形狀,、貯存性等方面的某種特性。使用食品膠時(shí),，我們必須對(duì)使用的目的（應(yīng)用食用膠的哪一種特性）有清楚的了解,，才能根據(jù)不同食品膠的特性進(jìn)行選擇。在這個(gè)探索的過(guò)程中,，試吃,，專家評(píng)估作為比較傳統(tǒng)的非定量判斷手段，而在今天,，質(zhì)構(gòu)儀就成為了必須使用的工具,，前面敘述過(guò)，由于所有的食品膠都不只一種功能,，因而在為食品任何-類特別的應(yīng)用選擇*的食品膠時(shí),，都還應(yīng)該考慮"候選"食品膠在該食品中發(fā)揮的其他的功能，所以食品工藝師在選擇食品膠時(shí)需要考慮諸多因素,，必須考慮產(chǎn)品形態(tài)（如凝膠,、流動(dòng)性、硬度,、透明度及混濁度等）,；產(chǎn)品體系（懸浮顆粒能力，稠度,、風(fēng)味,、原料類型等）；產(chǎn)品儲(chǔ)存（時(shí)間,、風(fēng)味穩(wěn)定,、水分、曲分遷移）,、產(chǎn)品加工方式和經(jīng)濟(jì)性等,。否則，不考慮其他因素,，直接選擇使用在該項(xiàng)應(yīng)用中表現(xiàn)得的食品膠,，可能并不是*的選擇,。
質(zhì)構(gòu)儀可對(duì)樣品的物性概念做出準(zhǔn)確的定量的表述，它使用統(tǒng)一的測(cè)試方法,，是精確的量化測(cè)量?jī)x器,，消除認(rèn)為的和個(gè)人感官的主觀性影響。