型號：食品級,、工業(yè)級,、飼料級 

包裝：25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）

含量：99.9% 

產(chǎn)地：國產(chǎn)/進(jìn)口

性狀：白色粉末

CAS:977027-77-8

用途：增稠劑，穩(wěn)定劑,，膠凝劑

生產(chǎn)廠家：鄭州鴻祥化工產(chǎn)品有限公司

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【產(chǎn)品名稱】羅望子膠

【英文名稱】Tamarind gum

【凝膠強(qiáng)度】20-26.0  

【果凍下線度】26%膠，50%

【產(chǎn)品別名】羅望子多糖膠

【產(chǎn)品概述】

羅望子膠是豆科羅望子屬植物(Tamarindus indica L.) 果實中的果核胚乳部分,。將羅望子果核去殼后, 再將胚乳部分加工成粉末即為羅望子膠粗制品, 未經(jīng)精制的羅望子膠粉呈灰白色, 帶有強(qiáng)烈的羅望子水果的氣味, 通常約含有15-22%的蛋白質(zhì), 0.7-8%粗纖維, 4-7%油脂, 2-3%灰分, 及 65-72%左右的多糖,。其多糖主要由D-木糖、D- 半乳糖,、D -葡萄糖,L- 阿拉伯糖構(gòu)成,。ABC-20羅望子膠粉是脫去油脂的膠粉主要用做食用中的增稠劑及膠凝劑 。 

【產(chǎn)品性狀】

羅望子膠形狀：白色至微黃色粉末,，微臭,，加熱則形成粘稠狀液體,易分散于冷水, 并能溶漲, 但只有通過加熱(約需20-30分鐘) 后才能達(dá)到其zui大粘度, 并具有較好的耐鹽、耐酸,、耐熱性能,。產(chǎn)品性質(zhì)類似于果膠, 加糖后能形成有一定強(qiáng)度及半透明的凝膠,凝膠的形成能力約為高酯果膠的二倍,  而且不象果膠那樣依靠其酸度, 其適宜的pH值的范圍比果膠更廣泛, 在中性及酸性溶液中形成的凝膠比較堅實。并具有一定的耐乙醇能力,。水溶液的粘稠性強(qiáng), 其粘度不受酸類及鹽類等的影響,。

【產(chǎn)品用途】

羅望子膠增稠劑,穩(wěn)定劑,膠凝劑; 可用于冰淇淋類,調(diào)味醬類,烹調(diào)品罐頭,即食咖喱調(diào)料,水果飲料,松蛋糕 ,一般果凍等。           

【產(chǎn)品應(yīng)用】

羅望子膠在食品工業(yè)上,，羅望子膠主要用于生產(chǎn)果醬,、 軟糖、以及與其它天然水溶膠配合使用生產(chǎn)不同要求的凝膠, 其價格也遠(yuǎn)比果膠,、卡拉膠等更為經(jīng)濟(jì),。也用于冰淇淋中做為穩(wěn)定劑,。羅望子膠的特性很像淀粉。它會使沙司,色拉汁,炸排辣醬,牛奶蛋糊,面條等在跟糖(類)共存時變成高粘度但不粘口,，口感不太粘糊糊,。雖然淀粉是廣泛用于加工食品方面的材料，但淀粉缺少耐酸性及耐熱性,，長時間后粘度下降引起分離及沉淀,。羅望子膠有耐酸耐熱性及不老化。將淀粉部分換用羅望子膠能穩(wěn)定食品品質(zhì),。 羅望子膠還能形成細(xì)膩冰結(jié)晶,。多聚糖有穩(wěn)定冰結(jié)晶的作用。不過按照結(jié)晶狀態(tài)產(chǎn)生不一樣口感,。拿分子構(gòu)造來說羅望子膠抱著多量水分子,，防止水聚在一起，結(jié)果結(jié)冰后做成細(xì)細(xì)的冰結(jié)晶,。和刺槐豆膠,、卡拉膠用在一起，冰淇淋及雪糕會變得不粘口,，口感細(xì)膩,。 

【產(chǎn)品*】

羅望子膠用量：冰淇淋  果凍  糖類〈2g/kg。參考用量：糖果0.004%,，松蛋糕0.1%,，冰淇淋0.05%，果凍0.2%,。

【產(chǎn)品溶解方法】

羅望子膠為了防止結(jié)塊請溶解以后用羅望子膠,。用盡可能多水。一點一點地加上羅望子膠,，盡量快速攪拌將溶液加熱70-75℃,，要是攪拌速度慢，先將羅望子膠和其他粉末比如砂糖(羅望子膠的5-10倍數(shù)量) 攙和后溶解,。也可以先在液糖,，山梨醇，酒精里對羅望子膠,，均等分散后使用,。

【產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)】

【產(chǎn)品包裝】羅望子膠內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,，外用紙板圓桶包裝,。凈含量25kg。

【產(chǎn)品貯存】羅望子膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年,。

*國學(xué)大師翟鴻燊指出:企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)是一個企業(yè)發(fā)展的生命，有了品質(zhì),，企業(yè)的誠信度和美譽(yù)度才有靈魂的依附,，當(dāng)今的中國呼喚良知企業(yè)和品質(zhì)保障的產(chǎn)品，為了這個民族的未來,，也為了自已的 千秋萬代,。 歡迎新老客戶前來洽談！：張英惠  ,，,，