自動定氮儀跟蹤各類昆蟲中蛋白質(zhì)含量
雖然云南松毛蟲是林業(yè)的重大害蟲之一,，但是從營養(yǎng)學和資源學的角度來看,，它的成蟲和蛹都具有較高的蛋白質(zhì)和幾丁質(zhì)含量，具有*的開發(fā)利用價值,。何劍中等對云南松毛蟲蛹蛋白質(zhì)分析表明,，云南松毛蟲蛹粗蛋白質(zhì)含量高達 58%以上，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量很高,，各氨基酸含量都高于*糧農(nóng)組織（FAO）制定的理想蛋白質(zhì)各氨基酸的含量,。蛋白質(zhì)含量的測定可以使用自動定氮儀進行測定分析
人類食用昆蟲體內(nèi)的蛋白質(zhì)，必須經(jīng)過腸胃道消化,，分解成氨基酸才能被人體吸收利用,，合成自身的蛋白質(zhì)。營養(yǎng)學上將氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩類,。必需氨基酸包括賴氨酸,、蛋氨酸、亮氨酸,、異亮氨酸、蘇氨酸,、纈氨酸,、色氨酸和苯丙氨酸，蛋白質(zhì)含量的測定可以使用定氮儀進行蛋白質(zhì)的測定分析,。非必需氨基酸包括谷氨酸,、精氨酸、甘氨酸,、天門冬氨酸,、胱氨酸、脯氨酸,、絲氨酸和酪氨酸等,。人體食入的蛋白質(zhì)中，各種必需氨基酸之間有一定的比例,，才能被人體充分利用,。必需氨基酸含量普遍較高，多數(shù)種類的氨基酸比例接近 FAO/WHO 提出的氨基酸模式值,。由此可見,，昆蟲蛋白質(zhì)是一種很好的蛋白質(zhì)來源，可與其它植物類蛋白質(zhì)相互補充,，為人類提供豐富的蛋白質(zhì),，從而滿足人體對必需氨基酸的需求。
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