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立標(biāo)準(zhǔn)促規(guī)范 機械化助溫縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)升級
2025年07月10日 15:25:52 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：575

隨著團體標(biāo)準(zhǔn)的制定與實施,，以及機械化生產(chǎn)的持續(xù)深化，溫縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)有望迎來新的飛躍,。

　　2025年7月2日，河南省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會依據(jù)《河南省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》,，對團體標(biāo)準(zhǔn)《溫縣酸辣粉》進行立項論證，鑒于所申報標(biāo)準(zhǔn)符合立項條件,，現(xiàn)予以批準(zhǔn)立項,，溫縣食品工業(yè)協(xié)會作為牽頭單位,，扛起了這一重要使命,。這一舉措,，預(yù)示著溫縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)將在標(biāo)準(zhǔn)化的軌道上加速前行，而機械化生產(chǎn)在其中扮演著舉足輕重的角色,。
 
　　溫縣，素有“中國速食調(diào)味料之都”的美譽,，其食品產(chǎn)業(yè)底蘊深厚。近年來,，溫縣酸辣粉憑借獨特風(fēng)味,，在市場上嶄露頭角,，銷量逐年攀升,。為滿足日益增長的市場需求,，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)積極探索機械化生產(chǎn)之路,，諸多成功案例不斷涌現(xiàn)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力支撐,。
 
　　以溫縣某知名酸辣粉生產(chǎn)企業(yè)為例，該企業(yè)引入先進的自動化生產(chǎn)線,，從原料處理到成品包裝,，實現(xiàn)了全流程機械化操作,。在紅薯淀粉的篩選環(huán)節(jié)，企業(yè)采用高精度的振動篩設(shè)備,，通過精準(zhǔn)控制篩網(wǎng)孔徑,，能夠快速且高效地去除淀粉中的雜質(zhì)，確保投入生產(chǎn)的淀粉純度達到高標(biāo)準(zhǔn),。相較于傳統(tǒng)人工篩選,，機械化篩選不僅效率提升了數(shù)倍，還大大降低了人為因素導(dǎo)致的質(zhì)量波動,，保證了每一批次酸辣粉原料的穩(wěn)定性,。
 
　　在制作酸辣粉的關(guān)鍵環(huán)節(jié)——制粉工藝上,，機械化設(shè)備更是展現(xiàn)出顯著優(yōu)勢,。企業(yè)運用的涂布式粉絲生產(chǎn)設(shè)備,，將調(diào)配好的淀粉漿料均勻涂布在傳送帶上,，經(jīng)過蒸制,、老化、切絲等一系列工序,，快速生產(chǎn)出粗細均勻,、質(zhì)地優(yōu)良的粉絲。這種生產(chǎn)方式摒棄了傳統(tǒng)手工制粉工藝中對明礬等添加劑的依賴,，既符合現(xiàn)代消費者對健康食品的追求,，又通過精準(zhǔn)的工藝參數(shù)控制，保障了粉絲的口感與品質(zhì),。例如，通過調(diào)節(jié)蒸制時間和溫度,，可使粉絲達到較佳的熟化程度,，入口爽滑且富有彈性,；老化環(huán)節(jié)的機械化控制，則讓粉絲的韌性和耐泡性得到顯著提升,，即便經(jīng)過長時間沖泡,，也能保持良好的形態(tài)和口感,。
 
　　包裝環(huán)節(jié)同樣實現(xiàn)了高度機械化,。自動化包裝生產(chǎn)線能夠快速完成計量,、裝袋、封口等一系列操作,，每分鐘可包裝數(shù)十袋酸辣粉,。在這一過程中,，機器通過傳感器實時監(jiān)測包裝重量和封口質(zhì)量,，一旦出現(xiàn)偏差,，立即自動調(diào)整,，確保每袋產(chǎn)品的重量精準(zhǔn)無誤,，包裝密封嚴實，有效延長了產(chǎn)品保質(zhì)期,。同時,，機械化包裝大大減少了人工成本,，提高了生產(chǎn)效率,，使得企業(yè)能夠在短時間內(nèi)完成大量訂單,，滿足市場需求,。
 
　　除了單個企業(yè)的機械化升級,，溫縣還積極推動產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)的協(xié)同發(fā)展,，形成了從原料供應(yīng),、生產(chǎn)加工到包裝運輸?shù)耐暾麢C械化產(chǎn)業(yè)鏈。在原料供應(yīng)方面,，當(dāng)?shù)氐募t薯種植戶采用機械化耕種,、收獲設(shè)備，提高了紅薯產(chǎn)量和質(zhì)量,，為酸辣粉生產(chǎn)提供了充足且優(yōu)質(zhì)的原料,。在包裝運輸環(huán)節(jié)，自動化的包裝設(shè)備和智能化的物流運輸系統(tǒng)無縫對接,，確保產(chǎn)品能夠快速,、安全地送達全國各地。
 
　　此次《溫縣酸辣粉》團體標(biāo)準(zhǔn)的立項,，將為機械化生產(chǎn)進一步規(guī)范方向。標(biāo)準(zhǔn)將對機械化生產(chǎn)過程中的設(shè)備參數(shù),、工藝流程,、產(chǎn)品質(zhì)量等方面做出明確規(guī)定,，促使企業(yè)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品品質(zhì),。例如,，在設(shè)備參數(shù)方面，標(biāo)準(zhǔn)可能對制粉設(shè)備的涂布速度,、蒸制溫度和時間,、老化時長等關(guān)鍵參數(shù)進行統(tǒng)一規(guī)范，確保不同企業(yè)生產(chǎn)出的酸辣粉在品質(zhì)上具有一致性,；在工藝流程方面,，明確從原料預(yù)處理到成品包裝各個環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，避免因流程差異導(dǎo)致的質(zhì)量問題,。
 
　　隨著團體標(biāo)準(zhǔn)的制定與實施,，以及機械化生產(chǎn)的持續(xù)深化，溫縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)有望迎來新的飛躍,。
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