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精釀啤酒市場(chǎng)蓬勃發(fā)展,,產(chǎn)業(yè)變革與機(jī)遇并存
2025年02月28日 15:51:58 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量:4768

從胖東來的自有品牌“DL”德式小麥啤酒被搶購(gòu),到海底撈,、盒馬,、山姆等紛紛布局精釀啤酒,這一系列現(xiàn)象都彰顯出精釀啤酒市場(chǎng)的巨大潛力,。

  隨著 消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)理念的變化,,精釀啤酒異軍突起,成為行業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn),。從胖東來的自有品牌“DL”德式小麥啤酒被搶購(gòu),,到海底撈、盒馬,、山姆等紛紛布局精釀啤酒,,這一系列現(xiàn)象都彰顯出精釀啤酒市場(chǎng)的巨大潛力。
 
  天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示,,我國(guó)擁有近7萬(wàn)家啤酒相關(guān)企業(yè),,其中精釀啤酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量也在不斷增長(zhǎng),僅2024年1-2月就新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)120余家,。從市場(chǎng)規(guī)模來看,,精釀啤酒消費(fèi)量呈驚人的擴(kuò)容態(tài)勢(shì),增長(zhǎng)率居高不下,。2022年中國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量14.3萬(wàn)千升,,預(yù)計(jì)2025年可達(dá)23萬(wàn)千升,,復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到17%。過去,,精釀啤酒相關(guān)企業(yè),、店鋪或酒館主要集中在一、二線城市,,但目前正在逐漸滲透下沉市場(chǎng),,投資開始向三四線市場(chǎng)傾斜。2022-2023年以來,,全國(guó)14個(gè)精釀啤酒擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目集中于全國(guó)11個(gè)省,,總投資金額超過75億元,三四線城市占據(jù)較大比重,。
 
  究其快速發(fā)展的原因,,首先是消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,,消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿不斷提高,,對(duì)高品質(zhì)、個(gè)性化的產(chǎn)品需求日益增加,。精釀啤酒低糖,、低卡路里、無添加劑等特點(diǎn),,契合了消費(fèi)者對(duì)于健康飲品的需求,,同時(shí)其豐富多樣的口味和獨(dú)特的釀造工藝,滿足了消費(fèi)者追求個(gè)性化的心理,。其次,,25到40歲的年輕消費(fèi)群體逐漸成為啤酒消費(fèi)的主力軍,他們更加關(guān)注啤酒的制作工藝,、風(fēng)味以及文化內(nèi)涵,,不再滿足于大眾化的工業(yè)啤酒,而是追求獨(dú)特的飲品體驗(yàn),,這為精釀啤酒的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間,。再者,面對(duì)啤酒市場(chǎng)整體趨于飽和,、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的局面,,各大啤酒企業(yè)紛紛前瞻布局精釀啤酒市場(chǎng),以尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn),。華潤(rùn)啤酒,、百威亞太、青島啤酒,、燕京啤酒等品牌相繼成立精釀生產(chǎn)基地,,推出具有個(gè)性的精釀產(chǎn)品,,進(jìn)一步深化市場(chǎng)細(xì)分。
 
  精釀啤酒市場(chǎng)的快速發(fā)展,,也帶動(dòng)了對(duì)啤酒生產(chǎn)設(shè)備的需求增長(zhǎng),。無論是大型啤酒企業(yè)新建精釀生產(chǎn)基地,還是新興的小型精釀啤酒廠的涌現(xiàn),,都需要采購(gòu)大量的啤酒生產(chǎn)設(shè)備,,包括糖化設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備,、過濾設(shè)備等,,這為啤酒生產(chǎn)設(shè)備企業(yè)帶來了廣闊的市場(chǎng)空間。精釀啤酒獨(dú)特的釀造工藝和多樣化的產(chǎn)品需求,,對(duì)啤酒生產(chǎn)設(shè)備的技術(shù)創(chuàng)新提出了更高要求,。設(shè)備企業(yè)需要不斷研發(fā)新技術(shù)、新設(shè)備,,以滿足精釀啤酒生產(chǎn)過程中對(duì)精細(xì)化控制,、個(gè)性化釀造的需求,例如研發(fā)更精準(zhǔn)的溫度控制系統(tǒng),、更高效的過濾技術(shù)等。為了適應(yīng)精釀啤酒市場(chǎng)的發(fā)展,,啤酒生產(chǎn)設(shè)備企業(yè)需要不斷提升自身的技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量,,優(yōu)化生產(chǎn)流程,提高生產(chǎn)效率,,從而推動(dòng)整個(gè)啤酒生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)業(yè)的升級(jí),。同時(shí),企業(yè)還需要加強(qiáng)與精釀啤酒企業(yè)的合作,,為其提供定制化的解決方案,,實(shí)現(xiàn)雙方的協(xié)同發(fā)展。
 
  我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)正處于快速發(fā)展的黃金時(shí)期,,展現(xiàn)出巨大的市場(chǎng)潛力和發(fā)展前景,。這一發(fā)展趨勢(shì)不僅為啤酒行業(yè)帶來了新的活力和機(jī)遇,也對(duì)啤酒生產(chǎn)設(shè)備企業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)和要求,。無論是啤酒企業(yè)還是設(shè)備企業(yè),,都應(yīng)抓住這一發(fā)展契機(jī),通過創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),、品質(zhì)提升,、品牌建設(shè)等多方面努力,實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展,,共同推動(dòng)我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)邁向新的臺(tái)階,。
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