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　　陳皮,，中藥名。為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”,。采摘成熟果實(shí)，剝?nèi)」?，曬干或低溫干燥,。陳?ldquo;來源”于特殊的柑橘皮，但柑橘皮卻不等于陳皮,，藥典中有注明,，兩廣、福建,、四川,、江西、浙江等地橘皮制成的產(chǎn)品才能叫陳皮,。
 

　　陳皮,，可以分為普通陳皮和廣陳皮，廣陳皮又以新會所產(chǎn)為佳,，關(guān)于新會陳皮的記載亦能在多個典籍中尋到蹤跡：古代中國藥學(xué)著作《本草害利》相關(guān)記載：“廣東新會皮為勝,，陳久者良，故名陳皮,。福建產(chǎn)者名建皮,，力薄。浙江衢州出者名衢皮,，更次矣,。”
 

　　但“次之”并不是不好，適合自己的才是最好的,。業(yè)內(nèi)人士表示：“新會陳皮價格之所以高,，與其是我國中藥材道地性特點(diǎn)最為突出的品種之一相關(guān)，同時也與其藥材產(chǎn)區(qū)道地性文化傳承和保護(hù)良好相關(guān),。”陳皮常常以產(chǎn)地命名，衢州自古以來就是陳皮的重要產(chǎn)區(qū)，清康熙年間衢陳皮就作為上等的進(jìn)貢藥材聞名于世,。
 

　　2018年9月,，衢陳皮被列為中藥材產(chǎn)業(yè)“衢六味”之一，得到政府的支持發(fā)展,。為保證衢陳皮產(chǎn)出質(zhì)量,，2020年衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院牽頭制定了《衢陳皮產(chǎn)地加工技術(shù)規(guī)程》，規(guī)范了衢陳皮的加工條件,、加工要求,、包裝標(biāo)簽、貯藏和陳化,、產(chǎn)品要求,、檔案管理等標(biāo)準(zhǔn)要求，確保陳皮生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)完善,，生產(chǎn)過程有標(biāo)可依,，產(chǎn)品有標(biāo)可檢。2022年,，衢州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局制定了《2022年衢州市本級“3+X”特色產(chǎn)業(yè)扶持資金競爭性分配工作方案》(衢農(nóng)?！?022〕26號)，安排1500萬元市“大三農(nóng)”專項(xiàng)資金,，引導(dǎo)中藥材產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢,、整合資源、改善設(shè)施,，打造一批具有引領(lǐng)力的中藥材示范基地和農(nóng)業(yè)主體,，其中明確種植品種選擇以浙八味、衢六味為主,，同等條件下陳皮產(chǎn)業(yè)優(yōu)先,。作為“衢六味”之一，陳皮的發(fā)展正得到大力扶持,。2024年2月22日,，《衢州陳皮生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》實(shí)施，規(guī)定了衢陳皮的術(shù)語與定義,、產(chǎn)地環(huán)境,、栽培管理、采收,、產(chǎn)地加工,、標(biāo)志與包裝、運(yùn)輸,、檔案管理等要求,，適用于衢陳皮栽培與產(chǎn)地加工,。衢州陳皮生產(chǎn)進(jìn)一步規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化,，有利于產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定和品牌的打造,。
 

　　衢州陳皮的制作，需椪柑鮮果,、衢橘通過凈選,、開皮、翻皮,、曬干晾干,、烘干、包裝,、貯藏陳化等七道工序加工而成,。清洗果實(shí)的水質(zhì)和溫度、晾曬或低溫烘干的溫度,、晾曬之后的處理,、后期存儲的環(huán)境均是影響質(zhì)量的因素?！夺橹蓐惼どa(chǎn)技術(shù)規(guī)范》規(guī)定,，將已翻好的果皮置于烘干容器內(nèi)，溫度45°C~60 C,，烘至含水量低于12.0%,。
 

　　據(jù)統(tǒng)計，近三年來,，衢州橘皮平均每年產(chǎn)量在5000噸左右,，基本占據(jù)80%以上的中低端市場，價格不高是其普遍存在的問題,。“2021年,，衢州陳皮的散皮價格為7.5-8.5元/公斤，三花皮則為18-20元/公斤,，該價格只有新會陳皮的十分之一,。”
 

　　究其原因主要體現(xiàn)在原材料、加工工藝及完整的產(chǎn)業(yè)鏈上,。其中在產(chǎn)業(yè)鏈上,，衢陳皮正是受倉儲受限等原因，90%以上的果皮都作為橘皮賣掉,，難以進(jìn)行深加工,。對比已經(jīng)走向保健品等高端市場的新會陳皮，衢州陳皮品牌競爭力較弱,。業(yè)內(nèi)人士指出,，新會陳皮走的是高端中成藥,、高附加值保健食品的市場方向，而衢陳皮目前走的是中低端路線,，側(cè)重中藥飲片,、初加工和保健食品方向。衢州陳皮無論是在品牌的打造上,，還是在產(chǎn)品的開發(fā)和推廣上，都還要下功夫,。