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《食品中環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇總量的測定氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法》發(fā)布
2024年02月27日 10:30:42
來源：化工儀器網(wǎng) 點擊量：8772
本標準由中國出入境檢驗檢疫協(xié)會提出并歸口,，由南京海關(guān)動植物與食品檢測中心主持編寫,，協(xié)作單位包括上海安譜實驗科技股份有限公司、南京師范大學,。
【化工儀器網(wǎng) 標準發(fā)布】《食品中環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇總量的測定 氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法》是根據(jù)《中國出入境檢驗檢疫協(xié)會團體標準管理辦法》的規(guī)定，經(jīng)立項評審和公示等程序獲得中國出入境檢驗檢疫協(xié)會批準立項,，“中檢協(xié)﹝2023﹞2號”發(fā)文批復(fù)的立項號(P/CIQA-126-2023),。
本標準由中國出入境檢驗檢疫協(xié)會提出并歸口,，由南京海關(guān)動植物與食品檢測中心主持編寫,，協(xié)作單位包括上海安譜實驗科技股份有限公司,、南京師范大學。本文件適用于動物源性食品,、植物源性食品、糧食及其制品,、焙烤類食品,、調(diào)味品、果脯類食品和油炸食品中環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇總量的測定,。
環(huán)氧乙烷又稱氧化乙烯,，是一種在低溫下為無色透明液體,，常溫下為無色帶有刺激性的氣體,。其具有較強的擴散,、穿透性能和滅菌能力,，常溫下對細菌、真菌,、芽孢和立克次氏體及病毒等各種微生物有殺滅作用,。它是繼甲醛后出現(xiàn)的第二代化學消毒劑，至今仍是最好的冷消毒劑之一,，可應(yīng)用于某些食品和藥物的滅菌，也可用于對熱敏感的藥物的滅菌,。然而,，過量的環(huán)氧乙烷對人體毒害較大，不僅會引起急性中毒,，還會致過敏,、致突變和致癌變。長期少量接觸,，會造成神經(jīng)衰弱綜合征,。
食品中的環(huán)氧乙烷一部分來源于食品包裝材料，一部分來源于使用了被環(huán)氧乙烷污染的原材料,，或?qū)h(huán)氧乙烷作為植保劑和熏蒸劑使用。2-氯乙醇為環(huán)氧乙烷滅菌過程中衍生的有機物質(zhì),，事實上已有越來越多的資料表明2-氯乙醇的毒性不亞于環(huán)氧乙烷,，而歐盟中規(guī)定環(huán)氧乙烷的含量是以環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇之和計。 2020年9月至2023年9月,，僅僅歐洲就發(fā)生了180起食品中檢測出環(huán)氧乙烷及2-氯乙醇超標的食品安全事故，不僅采取了預(yù)警召回的措施,，造成了較大的經(jīng)濟損失,，而且對進口國人民生命健康造成了較大的威脅。
樣品中環(huán)氧乙烷經(jīng)過冰醋酸和氯化鈉轉(zhuǎn)化為2-氯乙醇,，經(jīng)有機試劑提取,、凈化后,，過0.22 μm濾膜，上機分析,。目標物經(jīng)毛細管氣相色譜柱分離,，串接質(zhì)譜儀檢測，以2-氯乙醇的特征離子對定性,，外標法定量,。通過測得的2-氯乙醇含量，根據(jù)換算系數(shù),，得到環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇的總量,。
本標準制定的原則遵循國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，符合國家的有關(guān)法律法規(guī),。制定此標準是以保障公眾身體健康為宗旨,，并且做到科學合理,、安全可靠。
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