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藍莓新鮮上市 精深加工托起致富夢
2023年05月22日 14:03:00
來源：食品機械設備網(wǎng) 點擊量：4211
在消費升級的情況下,，人們對營養(yǎng),、健康、天然的水果需求增加,，由于藍莓富含花青素以及鋅,、硒等微量元素，受到不少愛美人士的青睞,，因此有良好的市場前景,。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】眼下正是藍莓成熟的季節(jié)，品嘗“初夏的味道”正當時,。其中,，安徽安慶的5萬畝藍莓迎來采收，貴州麻江的8萬余畝藍莓也迎來了豐收,，一顆顆圓潤飽滿的藍莓掛滿枝頭,，十分惹眼，為初夏生活帶來一絲甜蜜氣息,。
藍莓是一種原產于北美洲與東亞的漿果，又被稱為甸果,、地果,、龍果、篤斯,、都柿,。藍莓不僅鮮甜多汁,，還富含花青素、維生素C,、有機酸,、果膠等營養(yǎng)元素，具有保護視力,、軟化血管,、改善皮膚狀況、增強人體免疫力等功能,。在英國權威營養(yǎng)學家列出的全球15種健康食品中,，藍莓居于首位，并被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一,，被譽為“漿果之王”,。藍莓作為一種具有較高經濟價值和廣闊開發(fā)前景的新興小漿果，被貴州,、山東,、遼寧等地廣泛種植。
在生活水平提高以及人們健康意識不斷增強的情況下,，不管是藍莓鮮果,，還是藍莓果干、藍莓飲料,、藍莓果酒,、藍莓罐頭都深受消費者青睞。產區(qū)在擴大藍莓種植面積的同時,，也不斷在產后加工上“做文章”
例如,，貴州麻江縣在當?shù)氐乃{莓種植區(qū)，不僅搭建了藍莓交易中心,、藍莓創(chuàng)意工坊,，還配套建成了3條速凍生產線、總庫容量達1.4萬噸的冷鏈設施以及年加工能力達1.2萬噸的藍莓精深加工生產線,，帶動農戶實現(xiàn)均增收1.2萬元以上,。
再有，山東青島某加工公司依托藍莓資源優(yōu)勢,，專注產品研發(fā),，不斷深挖藍莓產品附加值。該公司建成了900立方米的冷庫,，延長藍莓保鮮期,，并引進精深加工生產線，研發(fā)出藍莓果醬,、凍干果干,、藍莓酒等多款精深加工產品,。除此之外，該公司還先后與中國海洋大學,、青島農業(yè)大學合作,，研發(fā)藍莓汁專用的復配酶制劑。據(jù)悉,，這款新型復配酶制劑能夠使藍莓中的花青素吸收率提高5倍,。
安徽懷寧縣也把藍莓作為鄉(xiāng)村振興的重點產業(yè)來打造。為持續(xù)放大藍莓產業(yè)優(yōu)勢,，寧化縣已經建成集冷鏈,、倉儲、分揀,、深加工,、交易為一提的藍莓綠色食品產業(yè)園。園區(qū)內精深加工項目10個,，總投資達20億元,，深加工處理能力達5萬噸，研發(fā)藍莓干,、藍莓醬,、藍莓汁、藍莓酒,、藍莓酵素,、藍莓花青素等系列產品，使藍莓產業(yè)逐漸由“賣原料”向“賣加工品”“賣品牌”轉變,。
在消費升級的情況下,，人們對營養(yǎng)、健康,、天然的水果需求增加,，由于藍莓富含花青素以及鋅、硒等微量元素,，受到不少愛美人士的青睞,，因此有良好的市場前景。藍莓產區(qū)利用技術手段,，大力發(fā)展精深加工,，將有利于促進產業(yè)轉型升級。
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