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　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】近年來,，我國大型屠宰加工企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝日趨現(xiàn)代化，極大地提高了屠宰效率,，部分手工,、半機械式的小型屠宰企業(yè)逐漸被市場所淘汰,，行業(yè)集中度得以提高；同時,，我國政府不斷提高防疫,、環(huán)保和食品安全等方面的要求，從政策上推動屠宰企業(yè)的規(guī)?；?、規(guī)范化發(fā)展。
 

　　國家《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2019)年本》,，明確把“年屠宰生豬15萬頭以下”的生豬定點屠宰項目(少數(shù)民族地區(qū)除外)界定為限制類行業(yè),。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部[2021]37號《“十四五”全國畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的通知提出，優(yōu)化區(qū)域布局與產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，重點打造生豬,、家禽兩個萬億級產(chǎn)業(yè)。優(yōu)化畜禽養(yǎng)殖屠宰加工產(chǎn)業(yè)鏈,，支持大型養(yǎng)殖企業(yè),、屠宰加工企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，開展養(yǎng)殖,、屠宰,、加工、配送,、銷售一體化經(jīng)營,。繼續(xù)強化屠宰行業(yè)清理整頓，持續(xù)推進(jìn)小型生豬屠宰場點撤停并轉(zhuǎn),。加強屠宰加工裝備研究推廣,，加快老舊設(shè)施設(shè)備淘汰更新。提升牛,、羊,、禽屠宰現(xiàn)代化水平，推行畜禽標(biāo)準(zhǔn)化屠宰,。持續(xù)開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建,，強化屠宰環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管，壓實屠宰企業(yè)主體責(zé)任,，規(guī)范委托屠宰行為,。全面推行“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰,、冷鏈運輸,、冰鮮上市”模式，促進(jìn)“運活畜禽”向“運肉”轉(zhuǎn)變。
 

　　近日,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范促提升保安全”三年行動方案》明確提出,，到2025年，全國畜禽屠宰布局結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化,，屠宰產(chǎn)能向養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)集聚,，與養(yǎng)殖產(chǎn)能匹配度明顯提高；落后產(chǎn)能有序壓減,，牛羊禽集中屠宰扎實推進(jìn),，畜禽屠宰產(chǎn)能利用率和行業(yè)集中度穩(wěn)步提高，畜禽屠宰規(guī)范化機械化智能化水平明顯提升,；生豬屠宰企業(yè)全部實施屠宰質(zhì)量管理規(guī)范(屠宰GMP),，部級生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范單位達(dá)到200家以上，其他畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建穩(wěn)步開展,；畜禽屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步完善,，監(jiān)管能力和水平進(jìn)一步提升，屠宰環(huán)節(jié)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全得到有效保障,。
 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，2022年，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量2.85億頭,，占全國生豬屠宰總量的40.77%,，而2017年，規(guī)模以上定點屠宰量僅2.22億頭,，占比僅32.21%,。生豬行情的大幅波動，養(yǎng)殖企業(yè)的入局,，屠宰競爭加劇,，中小型屠宰場加速退出，行業(yè)集中度相應(yīng)提升,。同時,，我們也看到了，近幾年大量中小養(yǎng)殖場,、散戶不斷退出,，但同時消失的，還有很多的中小屠宰場,。
 

　　預(yù)計未來規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化將是屠宰加工行業(yè)發(fā)展的主流趨勢,，行業(yè)集中度會進(jìn)一步提升，環(huán)保和食品安全監(jiān)管政策會更加嚴(yán)格，屠宰行業(yè)整合加劇,，給屠宰企業(yè)未來屠宰產(chǎn)能擴張和業(yè)務(wù)拓展帶來較大發(fā)展機遇,。