化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
年終盤點(diǎn) | 中標(biāo)金額超1.8億,，2024年離子色譜儀中標(biāo)盤點(diǎn)出爐
據(jù)化工儀器網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì),，2024年全年中國(guó)政府采[詳細(xì)]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
榴蓮迎來消費(fèi)旺季,，液氮速凍和冷凍干燥技術(shù)守住美味
2023年04月23日 14:45:45
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：4978
隨著榴蓮進(jìn)口渠道多元化、國(guó)產(chǎn)榴蓮上市,，國(guó)內(nèi)榴蓮市場(chǎng)也將面臨激勵(lì)的競(jìng)爭(zhēng),，但價(jià)格也可能有所降低，消費(fèi)者有了更多選擇,，銷量有望進(jìn)一步攀升,。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】5月即將到來，榴蓮也將進(jìn)入銷售旺季,。今年,，國(guó)內(nèi)不僅有泰國(guó)、越南,、菲律賓進(jìn)口的榴蓮,，還有國(guó)產(chǎn)榴蓮，消費(fèi)者又多了項(xiàng)選擇,。新鮮的榴蓮貨架期較短,，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，增加附加值,，榴蓮除了鮮食外,，還會(huì)被速凍保鮮或制成凍干產(chǎn)品。
有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，2022年中國(guó)水果進(jìn)口總額達(dá)到146億美元,，同比增長(zhǎng)8%。其中,，榴蓮進(jìn)口總額達(dá)到40.3億美元,，在進(jìn)口水果中位列第一。2015年至2022年間,，中國(guó)鮮榴蓮進(jìn)口量復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)17%。泰國(guó)商務(wù)部資料顯示,，2022年中國(guó)是泰國(guó)榴蓮最大的出口市場(chǎng),，占總出口量的96%，出口總額達(dá)到30.9億美元(約合212.5億元人民幣),。今年1月,，海關(guān)總署發(fā)布《關(guān)于進(jìn)口菲律賓鮮食榴蓮植物檢疫要求的公告》，允許自公告發(fā)布之日起,，符合要求的菲律賓鮮食榴蓮進(jìn)口,。4月7日,，首批菲律賓新鮮榴蓮空運(yùn)抵達(dá)上海，標(biāo)志對(duì)華出口正式啟動(dòng),。值得一提的是,，原本依靠進(jìn)口的榴蓮，在三亞經(jīng)過多年培育后,，今年開始規(guī)模結(jié)果,，預(yù)計(jì)6月上市。
水果大量上市往往會(huì)面臨存儲(chǔ)問題,，榴蓮也不例外,。新鮮采摘下來的榴蓮保質(zhì)期較短，一旦果殼開裂,，容易滋生細(xì)菌,、腐敗變質(zhì)，也容易感染有害生物,。因此,，泰國(guó)的榴蓮七八分熟后人工采摘可新鮮進(jìn)口，而自然成熟后自動(dòng)掉落的馬來西亞榴蓮則需要液氮冷凍進(jìn)口,。液氮速凍機(jī)采用-196℃的液氮做制冷劑,，能夠快速的把榴蓮的中心溫度速凍至-18℃，然后放到冷庫(kù)貯藏,，這樣保質(zhì)期就可以達(dá)到一年以上,，速凍好的榴蓮用冷鏈運(yùn)輸?shù)礁鞯貐^(qū)。液氮冷凍還可阻止微生物繁殖,，也能大大延長(zhǎng)保質(zhì)期,，是貓山王榴蓮得以進(jìn)入我國(guó)的“入場(chǎng)券”。近年,，消費(fèi)者不難看到市場(chǎng)上冷凍的整顆榴蓮或者小份裝榴蓮肉售賣,，無論是解凍后食用還是冷凍食用，口感都不錯(cuò),，接近新鮮榴蓮的美味,。
喜歡榴蓮的消費(fèi)者一般也愛好其他榴蓮制品，除了速凍榴蓮肉解解饞,，榴蓮干也是不錯(cuò)的選擇,，美味且便于攜帶。榴蓮干一般采用真空冷凍干燥技術(shù),，該技術(shù)不僅給榴蓮愛好者增添了新口感,，還為榴蓮經(jīng)營(yíng)企業(yè)解決了保存難和能全年銷售的問題。榴蓮凍干技術(shù)是基于水的三態(tài)變化,。水有固態(tài),、液態(tài)和氣態(tài),，三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。是利用升華原理,，采用原位預(yù)凍,，接觸式干燥的方式進(jìn)行加工處理。根據(jù)榴蓮的共晶點(diǎn)要求,，把含水的榴蓮在低溫-45℃溫度下預(yù)凍240分鐘,，使物料樣品中心溫度在-45℃左右，根據(jù)榴蓮的共熔點(diǎn)要求在50PA的真空度內(nèi)進(jìn)行一次干燥,，溫度控制范圍：-30~30℃,，運(yùn)行600分鐘，這階段升華干燥除去90%左右的流離水分,。再進(jìn)行二次干燥階段,，真空度控制在35PA左右，溫度控制范圍30~60℃,，除去剩余的結(jié)合水,。經(jīng)真空冷凍干燥后的榴蓮，果肉仍能維持原狀,，顏色鮮亮,，吃起來香甜酥脆。
隨著榴蓮進(jìn)口渠道多元化,、國(guó)產(chǎn)榴蓮上市,，國(guó)內(nèi)榴蓮市場(chǎng)也將面臨激勵(lì)的競(jìng)爭(zhēng)，但價(jià)格也可能有所降低,，消費(fèi)者有了更多選擇,，銷量有望進(jìn)一步攀升。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
預(yù)算750萬元 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)采購(gòu)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備
近日,，黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)委托黑龍江鼎鑫建筑工程管理咨詢有限公司組織公開招標(biāo),，為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大豆機(jī)械化生產(chǎn)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室采購(gòu)顯微放大鏡頭、...2025-03-10 13:57:29 -
藍(lán)莓搶“鮮”上市,，食品機(jī)械按下產(chǎn)業(yè)升級(jí)“加速鍵”
廣州藍(lán)莓搶“鮮”上市的背后,，是食品機(jī)械行業(yè)持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展的縮影,。自動(dòng)分揀設(shè)備以其高效能,、高精度、智能化的優(yōu)勢(shì),，成為推動(dòng)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)和水果...2025-03-07 15:19:54 -
從單縣羊肉湯看產(chǎn)業(yè)發(fā)展：特色美食背后的機(jī)械機(jī)遇
這道美食不僅承載著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，更已發(fā)展成為頗具規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，在地方經(jīng)濟(jì)中扮演著重要角色,，同時(shí)也為食品機(jī)械企業(yè)帶來了發(fā)展契機(jī),。2025-03-06 14:34:33 -
糧食干燥機(jī),、色選機(jī)、磨粉機(jī)納入報(bào)廢更新補(bǔ)貼范圍
將水稻拋秧機(jī),、田間作業(yè)監(jiān)測(cè)終端,、植保無人機(jī)、糧食干燥機(jī)(烘干機(jī)),、色選機(jī),、磨粉機(jī)納入報(bào)廢更新補(bǔ)貼范圍2025-03-05 16:26:44 -
國(guó)家發(fā)布多項(xiàng)糧食儲(chǔ)藏與檢驗(yàn)新標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿
近日，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局發(fā)布了《谷物和豆類散存糧食溫度測(cè)定指南》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及《儲(chǔ)糧害蟲抗藥性測(cè)定方法》等8項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿,，...2025-03-04 10:41:45 -
預(yù)算189萬 西北民族大學(xué)采購(gòu)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備
近日,，西北民族大學(xué)就“西北民族大學(xué)2025年基礎(chǔ)類教學(xué)生物類實(shí)驗(yàn)室設(shè)備購(gòu)置項(xiàng)目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為189.23萬元,。2025-03-04 09:08:36
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品,，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載,、摘編或利用其他方式使用上述作品,。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”,。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任,。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品,，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任,。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí),，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容,、版權(quán)等問題,，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
